Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)

Dipos pada April 18, 2022

Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)

Anda sedang mencari inspirasi resep Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) adalah 1 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) memakai 6 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep boleh saya recook dari mbak Ina Silvia. Menurut mbak Ina : Kandas = Sambal Sarai = Batang sereh/serai Sambal Sereh yang merupakan salah satu Sambal Dayak khas dari Palangkaraya. Umumnya menggunakan ikan air tawar seperti ikan baung, haruan, patin, nila, mas, dan lain-lain dan menggunakan batang sereh yang berwarna putih saja. Yuuuk, cobain resep unik kepunyaan orang Palangkaraya-Kalimantan Tengah. #JelajahResepKhasNusantara #PekanPosbar #PekanPosbar_SambalNusantara #HidanganNusantaraLintasKalimantan #MenuNusantara

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak):

  1. 15 batang sereh
  2. 6 siung bawang merah
  3. 6 buah cabe rawit
  4. 4 cm terasi bakar
  5. 2 potong ikan patin (saya pakai ikan haruan)
  6. Sejumput garam

Langkah-langkah untuk membuat Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak)

1
Potong-potong serai dan bawang lalu ulek kasar beserta garam secukupnya.
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) - Step 1
2
Tambahkan cabe dan terasi lalu ulek kasar kembali hingga semua tercampur rata.
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) - Step 2
3
Tambahkan ikan patin goreng yang sudah dipisahkan dari durinya lalu ulek lagi hingga semua tercampur rata, koreksi rasa dan sajikan.
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) - Step 3
Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) - Step 3

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pepes Patin Maknyoss

Pepes Patin Maknyoss

Gak ada daun pisang, eksekusi aja pakai alumunium foil, sama2 maknyoss

4 (orang)
30 menit
Pepes Patin Kemangi

Pepes Patin Kemangi

Udah lama pengen buat pepes, dikukusnya pakai rice cooker, ada patin di mak belanja, nyobaa yukkk !!

2 porsi
45 menit
Pepes Patin Kemangi ala Panci

Pepes Patin Kemangi ala Panci

Suami pengen makan patin di pepes untuk buka puasa tp berhubung lg males bungkus2 di daun pisang di akalin aj di masak di panci, cmn saya tambahin air jd teksturnya nyemek2 enaakk..rasanya g klah enak sma yg dipepes di daun pisang, hhmm nyummy..

4 porsi
40 menit
Patin Crispi

Patin Crispi

Dibawain patin sama abang bingung mau dimasak apa ehh terinpirasi bikin crispi aja bisa buat camilan 😁

1 porsi
Ikan patin lempah kuning

Ikan patin lempah kuning

Masak Kepala Patin Kuah Kuning

Masak Kepala Patin Kuah Kuning

Check it out 😊

4 porsi
30 menit
Kandas serai

Kandas serai

Kandas artinya sambal dalam bahasa dayak ngaju,nemu resep ini dari akun mba @nindaummuzia saya tertarik pengen nyoba karena penasaran pas banget ada ikan patin.sekalian sebagai ucapan terima kasih saya buat mba ninda karena sudah mau bergabung di squad saya. Kata pak suami yang baru pertama kali nyoba ini,ini enak. Makasih mba ninda inspirasi resepnya. Buat teman2 yang berdomisili di kalimantan yuk ikutan audisi duta recook borneo,dan kalau mau gabung di squad saya bisa tambahkan #ichaSQUAD Bila kurang jelas bisa tanya ke aku ya😘 #PejuangGoldenApron2 #DutaRecookBorneo #DutaRecookBeraksi #DutaRecookBanjarmasin #Cookpadcommunitybanjarmasin

Ikan Patin Kuah Kuning

Ikan Patin Kuah Kuning

6 porsi
15 menit
Patinky (Patin-kentaky)

Patinky (Patin-kentaky)

rencnax sih mau bkin patin bumbu kuning, tp bgunx ksiangan g smpet ngulek2 bumbu hehe alhasil di bkikn krispy sj nih ikan dr pd cm dgoreng d0ank kurg menarik.

5 menit
Pepes Patin Pedes

Pepes Patin Pedes

Rasa pedas yang bikin mandi keringat ditambah lagi dengan tekstur daging ikan patin yang lembut dan berminyak dijamin bikin ketagihan lagi dan lagi hehehe 😊👌

4-5 porsi
30 menit
Sop asem patin

Sop asem patin

Si kecil lg meriang..pengen masakin yg beda.. recook resep ikan patin dr umma galael.. hasilnya..hmmm...nyammmmiii..Alhamdulillah si kecil suka

20 menit
Asam Padeh Patin Khas Padang

Asam Padeh Patin Khas Padang

Patin Goreng Tepung

Patin Goreng Tepung

Belum pernah masak dan makan patin sebelumnya. Iseng2 deh dibikin garang asem karena saya suka garang asem. Biasanya pakai ati ampela atau bandeng, ini nyoba pakai patin. Oomaoooo, amisnya duhdeeek lelah hayati. Saya dan suami jadi males makan. 😥 Huuuh sebel, biar gak kebuang akhirnya saya bikin patin goreng tepung aja. Byeee bau amis!! 😜

Asam durian ikan patin

Asam durian ikan patin

Kalau lagi musim durian gini. Jadi kepengen asam durian ikan patin. waktu msh gadis biasanya ibu yang masakin. Sekarang karna dah berkeluarga saya yg masakin tuk suami dengan minta resep dari ibu saya. Tuk pertama kali buat suami langsung suka. Sampai nambah trus. Katanya ini bisa jadi menu mingguan trus di rumah. Hehe

4 porsi
1jam
Pepes ikan patin

Pepes ikan patin

ini masakan ku hari ini

2 porsi
20 menit
Asam pedas manis nenas kelapa patin

Asam pedas manis nenas kelapa patin

Ada kelapa patin, bingung mau dimasak apa, cek kulkas lagi ternyata ada nenas yang hampir matang, awalnya mau di makan tapi sayang patin nya ga da teman, hehe akhirnya jadilah asam pedas manis nenas kepala patin, resepnya dari mak tercinta

Sayur Asem kepala patin leeezaattt

Sayur Asem kepala patin leeezaattt

Awalnya ayah afif banyak beli ikan patin dan tersisalah kepalanya, bingung mau dimasak apa saya coba ajj dimasak sayur asem dan ternyata enaknya menggugah selera

Pindang Patin

Pindang Patin

Salah satu menu andalan yg gampang dibuat dan pasti semua suka... kalo kata adik saya yg kebetulan di rantau, ini menu yg sangat dikangeni...

4 porsi
20 menit
Sop ikan patin bening segar

Sop ikan patin bening segar

Sayurannya bisa diganti sesuai dengan selera..klo g mau pake sayuran jg bs. Ikan patinnya sebelum dimasak dicuci dl pake jeruk nipis biar g bau amis

Gulai Ikan

Gulai Ikan

Hari ini lagi pingin bgt makan ikan yang berkuah dan seger... Lsg deh ke pasar beli ikan patin hidup, minta ke abangnya utk sekalian disiangi & dipotong2... Ikan patin itu dagingnya lembut, tulangnya cuma ditengah doang.. jadi pasukan di rumah pd gampang makannya, ga sibuk misah2in tulang kecil 😎 Nah jenis ikan bisa juga diganti sama ikan kakap, tenggiri atau tuna

8 potong