Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar

Dipos pada May 6, 2022

Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar

Anda sedang mencari inspirasi resep Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar adalah 3-4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar memakai 18 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Punya ikan patin tapi bosan kalau cuma digoreng atau dibakar? Anda bisa menggunakan resep khas Kalimantan ini sebagai pilihan. Rasa asam dan sedikit pedas berpadu dengan daging patin yang legit dan manis ditambah dengan nasi yang masih mengepul. Hmmmmm.. Jangan hanya dibayangkan. Langsung eksekusi cusss!

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar:

  1. Kurleb 400 gr bagian kepala dan ekor ikan patin
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. Seikat kacang panjang
  4. 1 buah timun, kupas kulit dan buang biji. Potong kotak kira-kira 3 cm
  5. 2 buah tomat, potong delapan
  6. 200 gr kubis, potong besar
  7. 1 buah masing-masing cabe merah besar, potong serong
  8. 1250 ml air
  9. 1 batang serai, geprek
  10. 2 cm lengkuas (laos), geprek
  11. Bumbu halus:
  12. 6 siung bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. 5 biji kemiri sangrai
  15. 1 inchi kunyit
  16. 1 potong terasi (sekitar 2x1cm)
  17. 1 sdt garam (sesuai selera)
  18. 1 sdt gula pasir (sesuai selera)

Langkah-langkah untuk membuat Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar

1
Agar rasa amis dan bau tanah dari ikan patin hilang, lakukan hal berikut: 1) hilangkan darah dan lemak patin dibawah air mengalir. Jika perlu congkel-congkel darah disekitar tulang atau perut dengan tusuk bambu.
2
2) bersihkan kulitnya dengan cara menggosok-gosokan bagian belakang pisau sampai bagian kehitaman kulitnya terlihat pucat. Cuci.
Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar - Step 2
3
Ini penampakan kulitnya setelah bersih. Setelah itu, berikan perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar - Step 3
4
Haluskan semua bahan bumbu halus
5
Didihkan air dalam panci. Masukkan sereh dan lengkuas, kemudian timun yang sudah dipotong hingga layu.
Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar - Step 5
6
Tambahkan kacang panjang, tomat dan cabai. Masukkan bumbu halus dan aduk rata.
Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar - Step 6
7
Masukkan ikan dan tunggu hingga matang. Terakhir masukkan kubis. Masak sebentar. Sajikan selagi mengepul. Selamat mencoba!
Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar - Step 7

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Mangut Endas Patin

Mangut Endas Patin

Mencari tekstur lembut endas patin dalam hidangan masak mangut nampaknya tidak butuh usaha keras. Siraman kuah gurih aroma daun jeruk sangat pas untuk memablut kunyaunyahan smdaging ikannya. Wel akan membangkitkan gairah terus mengunyah makan siang anda

1/2 Kg Endas Patin
Rujak Kuah Pindang Khas Bali

Rujak Kuah Pindang Khas Bali

Bismillah, setor resep ke 568 source resep : CP Anggita Darmayoni Sharing pekanan CoDe setiap Senin, kali ini diisi oleh Cik Gu (mba Heshidayat) tentang pepotoan makanan berkuah, kali ini mba Hes bahas arah cahaya. Sebagai contohnya, mbak Hes bahas masakan Rujak Kuah Pindang khas Bali, kami yang menyimak, agak mikir juga mau eksekusi tugas recook pekan ini, karena baru tau kuah pindang bisa untuk rujak, kebayang kan amis khas ikan rebus untuk kuah rujak. Setelah sepekan wara wiri liat postingan di WAG CoDe, banyak testimoni, amis ikannya ga kerasa kok, kalah sama si asam jawa dan terasi. Akhirnya beranikan diri eksekusi dan Alhamdulillah di approval sama paksu yang pecinta rujak dan asinan, katanya ini mirip asinan tapi aromanya aja yang agak beda, hehe #RecookDepok_RujakKuahPindang #Cookpadcommunity_Depok #GA_TheNextLevel

Pepes ikan / iwak bapais

Pepes ikan / iwak bapais

Patin pindang geulis

Patin pindang geulis

Suamiku itu penyuka ikan jadi coba deh resep ini ..wangi rempahnya...di temenin nasi anget wah bisa lahap makannya pake menu ini.

3porsi
45 menit
Fish Stick

Fish Stick

22 Maret 2016

Pindang ikan patin peggan(palembang)

Pindang ikan patin peggan(palembang)

Mpasi 6-7bulan

Mpasi 6-7bulan

Hi moms anakku sudah usia 7bulan nih .. nah yuk kita coba resep mpasi yg buat anak mau makan. Selain bahan yg kita gunakan Tekstur juga harus diperhatikan ya moms dalam membuat mpasi supaya sesuai dengan usia anak kita masing2. Yang penting diawal pemberian mpasi 6bulan tekstur tidak boleh terlalu cair dan tdk bole terlalu kental. Cara melihat tekstur nya adalah dgn menaruh makanan bayi disendok nya dan angkat sendok. Kalau tidak tumpah makanan dr sendok nya berarti tekstur sudah pas ya moms Kalau sudah 7bulan sudah bole tingkatkan tekstur ya mom. Cara nya smua bahan dihaluskan sisa yg ada disaringan yg belum halus dicampur ke yg sudah halus smua. Jd 80% halus 20% sdkit kasar ( diambil dr sisa saringan ) Oia ini resep untk 3x makan ya mom

3 porsi
30 menit
Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning

Ini masakan kesukaan bapak saya di waktu kecil karena beliau dulunya pernah tinggal di daerah pertambakan di sidoarjo, dan masakan ini sudah sering saya masak.

6 porsi
45 menit
Sayur asam banjarmasin

Sayur asam banjarmasin

Selain soto banjar, sayur asam banjarmasin ini jg enaaak loooh..😊 Wajib pke ikan buat kaldunya. Inshaa allah enak.. happy cooking 😊😊

6 porsi
30 menit
Gulai Labu Siam Ikan

Gulai Labu Siam Ikan

#PejuangGoldenApron2 #weekendchallenge #CookpadIndonesia #MasakituSaya #cookpadcommunity_Palembang #resepleniyuniarti

1 porsi
35 menit
Gangan asam (banjar)

Gangan asam (banjar)

Orang di daerah kalsel pasti masakan ini, biasanya dibuat menggunakan kepala ikan baung atau patin. Rasanya segar karena ada rasa asam dr belimbing wuluh nya. Bagi yg pernah, recook az. Enak lho😊

Breakfast Ala Jepang

Breakfast Ala Jepang

Pengen bikin sarapan Yg Menarikk, Biar Nafsuuu..😁😀

Bakso Ikan + sayur bening

Bakso Ikan + sayur bening

Kebetulan ada sisa ikan patin sekitar 100 gram sedikit jd saya bikin bakso dan diceplungin ke sayur bening

Gulai Ikan Patin

Gulai Ikan Patin

Kemarin gak sengaja beli ikan patin di supermarket.. Suami pengen dimasakin kayak resto2 padang gitu.. Laahh ya sudahlah browsing2 n modif2 dapet resep ini..

Patin Pedas Manis

Patin Pedas Manis

22 November 2016

Pindang Ikan Patin

Pindang Ikan Patin

Bismillah... Rencana awal mau bikin pesmol ikan mujair, pas ikan selesai dicuci, ternyata jumlah ikan tak sebanding dengan nafsu makan penghuni rumah 😂😂. Akhirnya menu pesmol dipending untuk besok aja. Alhamdulillah tadi beli ikan patin juga, akhirnya menu diganti jadi pindang ikan patin. Resep asli dari Griya Rosella (FB), pas lihat postingan ini di wall FB langsung cleguk ngebayangin rasanya. Dan setelah direcook. MaasyaaAllaah...rasa sesuai yang saya bayangkan. Gurihnya ikan patin, berpadu dengan kuah asam, manis dan pedas perpaduan dari cabai, tomat dan nanas.

Patin/lele goreng kremes

Patin/lele goreng kremes

Pada suatu hari dimana pada masa lockdown saya hanya bisa keluar kalau anak2 masih tidur jd subuh2 keluar rumah belanja sayur tapi karna hari itu lagi malas bangat untuk keluar jd lah memanfaatkan bahan stock yg ada dikulkas akhirnya buka kulkas ternyata yg ada tinggal ikan patin ehmm...pikir2 ya uda lgs kita eksekusi yg cepet2 aj deh bim salabim matang....

Ikan patin 1 ekor/ikan lele 4-5 ekor
30 menit
Pindang Meranjat

Pindang Meranjat

Menu ini favorit saya kalo pas lagi di lampung. Biasanya restoran yg jual menu ini pakai ikan baung, simba, beberapa ada yang pakai patin. Mumpung lagi punya ikan patin, pas banget berjodoh sama resepnya mba Emma. Seneng akhirnya bisa bikin pindang meranjat dari rumah 😄 Sumber: Emma Sudrajat #CookpadCommunity_Depok

Bali campur"

Bali campur"

#PejuangGoldenApron2 Si kakak jagoan minta d bikinin bali patin tp msh ada tahu dan ikan sisa kmrn sayang klo d buang cus daur ulang....

Pepes Ikan Patin

Pepes Ikan Patin

Cari yg simple2 ajalah yaa buat hari ini 😄😄😄