Lempah Kuning

Anda sedang mencari inspirasi resep Lempah Kuning yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Lempah Kuning yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lempah Kuning, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Lempah Kuning enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Lempah Kuning adalah 3-4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lempah Kuning sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lempah Kuning memakai 15 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Recook : Tiwi HMY (dg sedikit modif) Sugeng siang... Hari ini pengen makan yang pedes..gurih..ada asem2nya..kayaknya kok seger.. penasaran sama menu Lempah Kuning khas Bangka Belitung. Nyobain resepnya mbak Tiwi yang memang asli orang Bangka, wuuah...pedes mantul seger banget pake nanas! Unik ya rasanya..hampir kayak kuah asam kuning, tapi ini ada kencur dan terasinya. Umumnya kalau disana masak pakai ikan Tenggiri, karena dirumah adanya ikan Patin ya itu aja yg di eksekusi😄 #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lempah Kuning:

1. 1 ekor ikan (saya pakai ikan patin berat kurleb. 500 gr)
2. 1 buah nanas uk.kecil (bisa diganti dg 1 sdm air asem)
3. Air matang (kurleb. 400 ml)
4. 1 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk
5. 1 sdt gula pasir
6. 3/4 sdt garam
7. Bumbu Halus :
8. 6 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 3 butir kemiri
11. 3 cm kencur
12. Sejempol lengkuas
13. 2 ruas kunyit (saya : 1 sdt bubuk kunyit)
14. 1/2 sdt terasi
15. 10 butir cabai rawit (saya : 5 cabai rawit, 5 cabai merah besar)

Langkah-langkah untuk membuat Lempah Kuning

1

Cuci bersih dan siangi ikan, kemudian potong2. Potong2 juga buah nanas. Siapkan bahan2 lainnya

2

Haluskan bumbu (uleg/blender), kemudian tumis hingga bumbu wangi dan matang (tanek). Kalau diresep asli langsung direbus ya bumbunya, kalau saya ditumis dulu biar tdk langu.

3

Setelah bumbu matang, tambahkan air dan ikan (itu saya tambah cabai rawit utuhan sedikit biar ada warnanya😄). Masak hingga air mendidih. Setelah itu tambahkan garam,gula dan kaldu jamur. Aduk perlahan (jangan terlalu sering diaduk2 agar ikan tidak hancur). Tes rasa. Masak hingga ikan setengah matang

4

Terakhir masukkan irisan nanas. Masak sampai ikan matang, bumbu meresap dan keluar rasa asam dari si nanasnya. Jangan lupa icip2 lagi ya.

5

Kalau sudah pas semua..angkat dan sajikan. Selamat mencoba..😊