Gangan Asam Banjar

Name: Gangan Asam Banjar
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1/2 kg(4 potong) lele(ikan patin, haruan/ gabus, dll); 100 gram kol; 100 gram(3 buah) kacang panjang; 100 gram terong masak(buang biji ambil daging & kulitnya saja); 100 gram (1 biji) timun buang bijinya ambil daging nya saja; Segenggam daun ruku - ruku; 500 ml air bersih; Bumbu - bumbu; 1 ruas kunyit (haluskan); 1 ruas jahe (haluskan); 2 ruas Laos bisa di geprek juga bisa di haluskan(me haluskan); 4 siung bawang merah(haluskan); 2 siung bawang putih (haluskan); 10 biji cabe merah/ setan/rawit (sesuai selera)/iris; 1 batang serai geprek; 2 buah tomat kecil(tomat ceri / tomat anggur); Secukupnya merica bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Jika suka gunakan kaldu bubuk (me skip); 1 Bks terasi (saya tidak pakai); 3 butir kemiri (saya skip) karena lagi pada batuk filek

Dipos pada May 3, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Gangan Asam Banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gangan Asam Banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gangan Asam Banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gangan Asam Banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gangan Asam Banjar adalah 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gangan Asam Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gangan Asam Banjar memakai 22 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Di #pekaninspirasi kali ini, disuruh terbitkan satu masakan khas Banjar Kalimantan. Sebenernya nya di daerah saya masakan seperti ini juga ada tapi beda namannya, kalau daerah mamaku, kedurang Bengkulu Selatan ini namanya ( gulai gancang aiak). Ok lah buat temen temen cookpad semuanya yang pengen ngerasain rasa seger, gurih nya masakan ini boleh recook, ini resepnya saya sedikit kreasikan sedikit dengan menambah kan terong masak & daun ruku -ruku . Terong masak ( gurih, asam rasanya) Ruku - ruku itu berfungsi ilangkan amis ikan & yang terpenting berkhasiat untuk penyakit darah tinggi dan jantung. #Pekan_Banjar #berburucelemekemas #cookpadcommunity_bengkulu #cookpadcommunity_id #sekarraduhin

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gangan Asam Banjar:

1/2 kg(4 potong) lele(ikan patin, haruan/ gabus, dll)
100 gram kol
100 gram(3 buah) kacang panjang
100 gram terong masak(buang biji ambil daging & kulitnya saja)
100 gram (1 biji) timun buang bijinya ambil daging nya saja
Segenggam daun ruku - ruku
500 ml air bersih
Bumbu - bumbu
1 ruas kunyit (haluskan)
1 ruas jahe (haluskan)
2 ruas Laos bisa di geprek juga bisa di haluskan(me haluskan)
4 siung bawang merah(haluskan)
2 siung bawang putih (haluskan)
10 biji cabe merah/ setan/rawit (sesuai selera)/iris
1 batang serai geprek
2 buah tomat kecil(tomat ceri / tomat anggur)
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Jika suka gunakan kaldu bubuk (me skip)
1 Bks terasi (saya tidak pakai)
3 butir kemiri (saya skip) karena lagi pada batuk filek

Langkah-langkah untuk membuat Gangan Asam Banjar

Siapkan semua bahan, bersihkan ikan, saya pakai ikan kepala lele. Bersihkan semua sayur sayur,& potong potong. Jangan di campur karena memasaknya nanti akan beda waktunya.

Haluskan semua bumbu, yang harus dihaluskan, iris cabe 5 biji, tomat iris, geprek serai. Dan 5 biji cabe lagi saya biarkan utuh. Saya menggunakan cabe setan.

Hidupkan kompor, panaskan air, masukan semua bumbu, kecuali tomat, garam,merica & gula

Setelah air mendidih masukan ikan.tak perlu sering diaduk takut nanti ikanya hancur. Jika mengaduk cukup kuah nya saja.

Setelah 5 menit masukan kacang panjang, tomat, terong masak. Masukan juga garam, merica bubuk, gula. Cicip rasa jika sudah pas.

Masukan sayur kol. Tak perlu lama cukup kol nya terendam semua/10 detik.

Angkat, dan sajikan. Rasanya yang seger, gurih... Bagus buat yang lagi flu & filek daging ikan yang segar bagus untuk kekebalan tubuh, dan untuk anti infeksi.

Selamat mencoba😉🤗

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Salted Egg Fish Skin

Inspirasi dr Debora Prihatna kebetulan di rmh ad fish skin...Fish Skin saya beli jadi ya. Hanya masak saos salted egg. Jadi dech salted egg fish skin .. Resep asli. Pakai kulit ikan salmon ini link nya : https://cookpad.com/id/resep/3520583-salted-egg-fish-skin?invite_token=AVhuGstQTx5a2CW9wKq9VMwm&shared_at=1599452028 Source : Debora Prihatna #BanggaSetorRecook #PejuangGoldrenApron3

Patin rica rica

Fish and Chips Mudah Bangeeet!!!

Assalamu'alaikum... Kali ini aku mau share resep Fish and Chips yg mudah dan muraaah. Kalau beli di resto, harganya paling murah sekitar Rp. 50.000 - 100.000 per porsi. Muahaaallll !!! Tapi kalau buat sendiri dengan modal sekitar Rp. 25.000 per porsi sudah bisa buat Fish and Chips yang enak! Oiyaaa, pilih ikan yang segar yaa supaya tidak amis dan dagingnya tidak mudah hancur. Di resep ini aku menggunakan air soda tawar. Jangan pakai Sprite yaaa, karena ada rasa manis dan asam. Okeh, sekian intronyaaa. Selamat mencoba, selamat berakhir pekan ;) Jum'at, 19 Februari 2021 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Jakarta #PejuangGoldenApron3 #GoldenApronChallenge #GoldenApron3 #FishandChips #Mingguke_38

1 - 2 orang

45 menit

MPASI Zahra 4☆

Usia 8m 4d, Zahra lagi GTM.... walaupun susah makan nya tp alhamdulillah tetap habis 😍😍

Seafood Sawi Asin

Suamiku pengen makan yang seger" katanya... Pagi tadi suami langsung kepasar berburu Sawi Asin... Ehh tapi cuma ada ikan patin goreng 2 potong dan udang... Ya udahlah dimasak aja.. hehehehe... #PejuangGoldenApron3

4 orang

1 jam

Sayur Mrico khas pantura

Ikan Kecap Ala Ibu

Liburan kuliah di kosan sambil nunggu tiket buat pulang jadi kangen sama masakan ibu di rumah, jadi ngak sabar pengen cepet-cepet pulang ke rumah :') Walhasil kolaborasi sama temen masak ikan kecap kayak yang biasa dimasak ibu di rumah untuk mengobati rasa rindu yang tak tertahankan.... rasanya 90% mirip masakan Ibu :) #ManisnyaCintaIbu

6 porsi

30 menit

Sup Tom Yam Jamur & Seafood

Resep ini menghasilkan satu panci besar. Jika ingin porsi yang lebih kecil silahkan dibagi dua resepnya. Bahan isian sup bisa apa saja sesuai selera. Kalau saya, biasanya lebih banyak ikan dan jamur-jamuran karena si PakSu gampang naik kolesterolnya 😅

Sayur Asam Patin

Difreezer ada ikan patin, kakek elsa beli udh 2hri gak dimsk juga drpd nganggur mending dibuat sayur asam simple gak pke ribet 😄😄

Ikan Asam Pedas

Kebetulan ada ikan Dirumah gx tau ikan apa Tinggal 1 pas pengin makan Ikan Asam Pedas , yh udah Jadilah seperti ini Rasanya Maknyosss bgt Likkk😋😋😋 Selamat Mencoba Semua😉😉😍

Pindang kepala patin

Masakan kesukaan seluruh keluarga...

4 porsi

Ikan kuah asam khas kupang,NTT

Saya dan suami penggemar aneka sup. Salah satunya sup ikan. Rasa ikan yang segar dipadu dengan kuah yang sarat rempah-rempah terasa sangat lezat untuk dinikmati. Ikan kuah asam merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Kupang,NTT. Selain alamnya yang indah ternyata Kota Kupang menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang lezat dan wajib dicoba.

Sego Tempong Banyuwangi

Bismillah.. Assalamuaikum...sahabat pader, salam sejahtera dan sehat selalu. Posbar Bancaan Ceria bersama Cooking Community Class (3C) dengan tema, Kreasi Nasi Nusantara. Kali ini kita ajak jalan jalan ke Banyuwangi. Salah satu kuliner khas Banyuwangi yang bikin kangen adalah sego/nasi tempong. Terutama sambel rantinya yang sweger ditambah perasan jeruk limaunya yang bikin tambah mantab. Nah sayur rebus yang dicocol dengan sambel ini yang bikin nagih ...😋😋 Untuk lauk pauknya biasanya kita bisa pilih apa aja, bisa ikan asin, semua jenis ikan laut goreng, ayam + jerohan goreng atau pepes ikan atau lauk goreng lainnya seperti paru goreng misalnya. Selamat mencoba... 🥰 #CookingCommunityClass_KreasiNasiNusantara #CookpadCommunity_blitar #SalamKompakSelalu #PejuangGoldenApron3 #Mingguke52

2 porsi

Pepes Tempoyak

Liat ikan patin di kulkas, jadi pengen langsung masak pepes, mumpung ada tempoyak, langsung masak aja

25 menit

Nasi Wortel & Sup Ikan Patin (mpasi 10m +)

Pertama kali cobain ikan patin buat anak bayi.. Agak khawatir juga, tapi Alhamdulillah, dari awal mpasi ga ada gejala-gejala alergi. Dikasih makan ini super lahap 😘😘😘 malah seneng banget kenalan sama rasa baru ikan 😂

Nuget ikan patin

Sup ikan kemangi segar endeus NO bau amis

Resep asli dari Mbak Susi Agung adalah ikan gurame, qadarullah lagi punya ikan patin Tapi diantara sekian resep sup ikan yg paling enak dibaca penulisan resepnya adalah milik Mbak Susi, ga ribet jadi diriku in syaa Allah yakin bisa ikutin dengan ijin Allah ya hehe Eeeeh masya Allah ternyata enak banget, seger, lembuuttt ikannya :-*

1 jam 30 menit

Resep Masakan Lezat dan Enak

Resep Olahan Ikan Patin Enak dan Praktis