Brengkes Tempoyak Ikan

Dipos pada May 5, 2022

Brengkes Tempoyak Ikan

Anda sedang mencari inspirasi resep Brengkes Tempoyak Ikan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Brengkes Tempoyak Ikan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Brengkes Tempoyak Ikan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Brengkes Tempoyak Ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Brengkes Tempoyak Ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Brengkes Tempoyak Ikan memakai 17 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillahirrahmanirrahim...... Tempoyak adalah olahan durian yang telah mengalami proses fermentasi. Brengkes tempoyak merupakan salah satu menu olahannya. Brengkes tempoyak sendiri merupakan masakan khas Palembang, dimana ikan di pepes dengan penambahan tempoyak pada bumbunya, sehingga memiliki cita rasa manis, asin, asam, pedas dan wangi yang unik. Yuuuk langsung intip resepnya 💕 . . . . #MasakanBundaPashalenko #BrengkesTempoyakIkan #MasakItuSaya #DirumahAja #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Brengkes Tempoyak Ikan:

  1. 500 gr ikan patin (saya ikan kakap)
  2. 200 gr tempoyak
  3. 5 batang serai, potong 3 cm. Geprek
  4. 1 ikan daun kemangi
  5. 12 lembar daun salam
  6. Cebe rawit utuh
  7. Daun pisang untuk membungkus
  8. Bumbu halus:
  9. 5 buah cabe merah besar
  10. 10 buah cabe keriting
  11. 15 buah cabe rawit
  12. 5 siung bawang merah
  13. 1 siung bawang putih
  14. 1 ruas jari kunyit
  15. 1 ruas jari lengkuas
  16. 1/2 sdm gula (sesuaikan dengan rasa tempoyaknya)
  17. 1 sdt garam (sesuaikan dengan rasa tempoyaknya)

Langkah-langkah untuk membuat Brengkes Tempoyak Ikan

1
Siapkan semua bahan
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 1
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 1
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 1
2
Tumis bumbu halus hingga harum, masukan tempoyak, beri sedikit air. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya. Aduk sebentar. Angkat. Dinginkan.
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 2
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 2
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 2
3
Campur bumbu dengan ikan. Diamkan ± 1 jam, agar bumbu meresap. Setelah 1 jam, ambil 1 lembar daun pisang. Taruh ikan bersama bumbunya, beri potongan serai, daun salam, cabe rawit utuh dan daun kemangi. Bungkus ikan dan semat dengan tusukan gigi. Lakukan hingga abis.
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 3
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 3
4
Panaskan kukusan. Kukus ikan hingga,56:- ± 30 menit. Angkat. Panaskan grill pan, panggang ikan pepes diatasnya. Panggang sampai daun pisang agak mengering. Angkat dan sajikan.
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 4
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 4
5
Brengkes tempoyak ikan siap di hidangkan.
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 5
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 5
6
Barakallahu fiikum. Selamat mencoba dan happy cooking 🤗😘
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 6
Brengkes Tempoyak Ikan - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sup patin kuah kuning bening

Sup patin kuah kuning bening

Sup ikan dengan kuah bening yang segar mudah dan praktis

1 porsi
Nasi gulung isi (mpasi 9m)

Nasi gulung isi (mpasi 9m)

ini wangi banget jd shanum labap banget

Fillet Patin (Dori) goreng crispy

Fillet Patin (Dori) goreng crispy

Mungkin banyak yang bingung kenapa judulnya ikan patin ( dori ),apakah keduanya sama? Dulu saya berpikir keduanya berbeda,karena yg biasa saya olah antar patin dan dori memang terlihat berbeda jauh. Patin cenderung amis dan ada sedikit kemerahan di dagingnya. Sedangkan dori,putih bersih dan hampir tidak amis. Sampai suatu saat saya dapat info dari kerabat yg sekolah perikanan kalau keduanya sama,saya juga masih ragu. Bagaimana bisa? Ternyata,,yg sering disebut dori adalah ikan patin yg ukurannya besar,difillet dan diproses khusus sehingga darah dan amis nya hilang,,sedangkan patin yg biasa ditemui ya ikan patin yg tanpa melalui proses tersebut. Kebanyakan dori disimpan freeze untuk tujuan ekspor,itu pula mungkin yg membuat dagingnya harus benar2 bersih. Tapi sebetulnya keduanya sama.. Akhirnya benar2 percaya setelah membaca artikel dari departemen KKP yg membenarkan hal tersebut,sayang link nya saya tidak punya. Silahkan ditelusuri lebih lanjut. Masakan ini sering saya buat untuk stok makanan anak2,,kala repot atau tidak ada ide masak,tinggal dicairkan dan digoreng,,beres sudah. Alternatif masakan nya ,dipikiran saya ini enak dibumbui tumis cabe garam atau saus telur asin,atau sekedar dicocol saos dan mayo. Next,mungkin saya akan coba pengembangan resepnya.. Selamat mencoba, #SayangAnak

Pecak Ikan Asap Khas Pantura

Pecak Ikan Asap Khas Pantura

Minggu ini #CookpadCommunity_Surabaya menggelar masak bareng olahan ikan asap bersama Mbak Upik Agustia @mamake. Ternyata beliau udah banyak menulis resep ikan asap lho, jadi pas banget dengan tema #PekanPosbar Mamah minggu ini yang seputar #IkanAsap. (Sampai ada kelas Inspirasi khusus olahan ikan asap dari Cookpad, tapi belum sanggup kukerjakan untuk minggu ini 🙏.) So.. langsung saja, aku pilih yang paling sederhana dan cepat memasaknya diantara resep olahan ikan asap Mbak Upik, yaitu Pecak Ikan Asap Khas Pantura, untuk memeriahkan #CoboyMaBarIkanAsap_UpikAgustia. Terima kasih resepnya, Mbak Upik, dan WUATB, cepet pulih, semangaaat.. Bagaimana resepnya? Mantab. Rasanya familiar buat aku sekeluarga yang sering masak seperti ini, hanya saja, ada tambahan kencur yang menambah cita rasa istimewa. Layak dicoba nih, simpel dan bikin makan lekoh. Lekoh = nikmat. Sehat2 semuanya ya... 💕 #Coboy_MakeMeHappy

Pindang ikan bumbu iris

Pindang ikan bumbu iris

Edisi makanan khas palembang lagi gengs... aku pake ikan patin ya..

1 porsi
30 menit
Bola ikan patin MPASI 10m+

Bola ikan patin MPASI 10m+

Di abang sudah naik tekstur baiklaah bikin sesuatu yg beda dengan bahan yg ada tp tetep gugah selera makan si abang yg masih numbuh gigi

Pindang Meranjat

Pindang Meranjat

Ohayoooo mina-san! 👋🏻 Pagi2, hujan2, dingin2... Masak pindang, ada kuahnya anget2, uhhhh nikmat bangettt buibu.. Cus ahh langsung aja, mager ngetik 😂 Happy Cooking! 😙❤

Patin / Dori Asam Manis

Patin / Dori Asam Manis

Patin / Dori Asam Manis adalah Salah satu menu favorite anak2 yang berbahan dasar ikan. Rasanya segar karena menggunakan tambahan potongan nanas madu. Bagian ikan patin yang digunakan adalah hanya berupa fillet dagingnya saja tanpa tulang maupun kulit. Biasanya dapat kita beli di supermarket bagian makanan beku. 🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏y🎏🎏🎏🎏🎏🎏 https://youtu.be/tZ0nNi6seXg #SayangAnak

Ikan Patin Bakar

Ikan Patin Bakar

Makaroni Schotel

Makaroni Schotel

Pindang Meranjat (Khas Palembang)

Pindang Meranjat (Khas Palembang)

Kangen pindang khas kampung tercinta, makanan fav banget karna enakk segerr. Ke pasar nyari ikan patin dapet sekilo nya 22ribu hehe, di tempat saya ikan patin 15ribu doang sekilonya wkwk. Terlahir sebagai pecinta semua jenis ikan, sedangkan di jogja harga ikan mahal2 bet. Syedih 😄

4 porsi
30 menit
Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar

Sayur Asam (Gangan Asam) Ikan Patin Khas Banjar

Punya ikan patin tapi bosan kalau cuma digoreng atau dibakar? Anda bisa menggunakan resep khas Kalimantan ini sebagai pilihan. Rasa asam dan sedikit pedas berpadu dengan daging patin yang legit dan manis ditambah dengan nasi yang masih mengepul. Hmmmmm.. Jangan hanya dibayangkan. Langsung eksekusi cusss!

3-4 porsi
Pindang meranjat ikan kakap sehat

Pindang meranjat ikan kakap sehat

Pagi ini masak yg sehat aja, no minyak2.. (asal krupuk & tempe gopungnya diskip yaah), rasanya udah enak, segar, asam, manis & gurih ikan. Ditambah dengan aroma daun kemangi yang memang khasnya pindang Palembang (tp ini ga pake krna di rumah ga ada) Balik soal Pindang, di Sumsel banyak macamnya ada Pindang Palembang, Meranjat, Musi Rawas, dan Pegagan.. Jadi, kenapa ini Pindang Meranjat, karna ini resep khasnya ada rasa calok yg sangat nendang, asamnya dari nenas dan pedasnya sedang.. #PejuangGoldenBatikApron

Pindang Patin Nanas Suegerrr

Pindang Patin Nanas Suegerrr

#PejuangGoldenApron3

Sop ikan Patin

Sop ikan Patin

4 porsi
15 menit
Nila bakar

Nila bakar

Menu favorit misua dan anak² Tuk sayurny bisa pake urap atw lalapan Isnaaaakk gaes dan jgn lupa sambel terasi dikasih limau kuit or mangga muda or buah ramania Menu khas org kalimantan selatan banjarmasin

Sayur Asam Ikan

Sayur Asam Ikan

Kalo biasa di rumah bikin sayur asam ini pake kepala ikan baung. Tapi kali ini pake ikan patin. Enaknya sama sih. Pokoknya jenis ikan yang berminyak kalo di masak bisa pake resep ini. Yuk langsung cus

4 porsi
40 menit
Carbonice Fish Grill

Carbonice Fish Grill

Yang gak makan nasi, tetep harus makan karbohidrat setiap harinya dong. Untuk resep ini aku pakai karbonya jagung,,, mix wortel dan buncis biar warna karbonya Nice,, Taraaaaaaa.....jadilah Carbonice 😋😋😋

1 porsi
Pindang lampung

Pindang lampung

Banyak resep ikan pindang tapi aku pakai resep warisan mama ku.. Yg selalu jd favorite #5resepterbaruku

1 porsi
30 menit
MPASI 4* Bayi 6+ Bulan Baby Zee

MPASI 4* Bayi 6+ Bulan Baby Zee

Apa saja bahannya? Pastinya lengkap karbo, prohe, prona dan sayurnya. Cek resepnya mom 🤗