Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar

Dipos pada March 11, 2022

Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar

Anda sedang mencari inspirasi resep Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar memakai 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Satu lagi kuliner khas Banjarmasin yang terkenal lainnya adalah "Gangan asam iwak patin" atau disebut sayur asam ikan patin. Biasanya bahan utama yang di gunakan adalah kepala ikan patin yang di belah 2. Namun kali ini, saya pakai badan dari ikan patinnya. Perpaduan rasa sayur yang segar ditambah kuah dari kaldu dari ikan patin ini menambah selera makan jadi bertambah selain itu sehat tentunya. Apalagi jika dimakan bersama nasi hangat & sambal acan (sambal terasi). Resep sambal bisa di lihat di cookpad saya. umaiii nyaman banar😋. #GanganSigar #SeleraBanjar #3weekschallenge #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_Balikpapan,KalTim #cookpadindonesia #cookpad_id #cookpadcommunity_id_KalSel #wanilahmeolah #cookpadcommunity_id @cookpad_id @cookpadcommunity_id @cookpadcommunity_id_KalSel

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar:

  1. 1/4 Patin, potong2,lumuri jeruk nipis & garam, cuci bersih
  2. 3 lonjor kacang panjang, potong2
  3. 4 lmbr kol putih, potong2
  4. 1 bh timun, kupas kulitnya, buang bijinya, potong2
  5. 2 bh cabe hijau besar, potong serong
  6. 1 bh cabe merah besar, potong serong
  7. 1 sdt asam Jawa, tambahkan air 50ml, remas2, ambil airnya saja
  8. 2 bh belimbing wuluh, potong2
  9. 2 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
  10. 3 sdm minyak untuk menumis bumbu
  11. Secukupnya garam
  12. Secukupnya gula
  13. Secukupnya kaldu jamur / bubuk
  14. Secukupnya air masak untuk merebus
  15. Bumbu halus :
  16. 8 siung bawang merah
  17. 4 siung bawang putih
  18. 1 (1/2 cm) kunyit, bakar
  19. 3 bh kemiri, sangrai
  20. 2 ruas lengkuas
  21. 1 bh cabe merah besar
  22. 1/2 cm terasi bakar/goreng

Langkah-langkah untuk membuat Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar

1
Haluskan semua bumbu halus
Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar - Step 1
2
Panaskan minyak, tumi s bumbu hingga harum. Matikan api
Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar - Step 2
3
Rebus air, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi bersama sereh. Lanjut masukkan cabe cabean, belimbing wuluh & air asam. Masak sampai air mendidih.
Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar - Step 3
4
Masukkan ikan patin, tambahkan gula, garam & kaldu jamur / bubuk. Masak sampai ikan matang & cek rasa sampai pas.
Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar - Step 4
5
Terakhir masukkan kol, kacang panjang & timun. Masak sebentar saja. Angkat. Sajikan. Nikmat di santap bersama nasi hangat & sambal acan😋.
Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar - Step 5
Gangan Asam Iwak Patin khas Banjar - Step 5

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sayur mrico (khas Rembang) ikan patin

Sayur mrico (khas Rembang) ikan patin

#siapramadhan kota kelahiran saya di Rembang dan sayur mrico kesukaan banget karena makanan khas 🤤 biasanya kalau di Rembang ikan manyung tapi ini mau coba ikan patin aja, rasanya maknyus 🤤🤤🤤

Pindang Patin khas Lampung

Pindang Patin khas Lampung

Asam manis segar. Mantab dinikmati bersama nasi hangat dan sambal tomat. #pekaninspirasi #pekan_Lampung #cookpadcommunity_Tarakan #cookpadcommunity_Tulungagung #cookpadcommunity_Indonesia

3-4porsi
45 menit
Patin Bumbu Pindang

Patin Bumbu Pindang

Punya patin banyak dan bingung mau dibuat apa, ditepung udah.. Dan dapet resep ini deh diyoutube. MaasyaaAllah segerrrnyaa

Pindang Patin

Pindang Patin

Sebelum nya, saya pernah menulis resep pindang dengan bumbu iris. Klo yang ini pindang dengan bumbu halus. Sehari-hari, saya kebanyakan memasak dengan menu ikan. Dan pindang adalah salah satu favorit keluarga, rasanya yang segar ditambah rasa ikan yang gurih... Bikin nambah terus... ,😘😘😘 Yang harus diingat dalam memasak ikan dengan kuah, adalah pilih ikan yang segar. Sehingga kuah tidak berasa amis. Selamat mencoba ya... #TantanganPertamaku #ikanjanganditawar

Pindang Patin

Pindang Patin

Sebelum ke TPS, tadi sempat masak dulu buat sarapan, kebetulan kemarin suami mancing dapat ikan patin. Sebelum masuk kulkas sdh di bersihkan dan diberi perasan perasan jeruk nipis, jd pagi2 sdh bisa di eksekusi buat sarapan

Sayur Bening Ikan Patin

Sayur Bening Ikan Patin

Menarik nya karna sya sendiri gak suka ikan patin nya... Hehe Dibuat untuk bayi kenalan sama ikan yg satu ini.. #berburucelemekemas #resolusi2019 #Weeks20

Pempek Ikan Patin

Pempek Ikan Patin

Bicara palembang mengingatkan saya saat baru menikah. Saat itu setelah menikah saya langsung diboyong suami ke palembang tepatnya di Oku Timur. Disanalah pertama kali saya merasakan pempek yang langsung dibuat oleh orang Palembang yaitu ibu dari teman suami saya. Memang rasa pempek yang asli palembang sedikit berbeda dengan yang biasa saya temukan di Malang mungkin karena gula merah yang digunakan untuk kuah cukonya itu. Karena saya ingin sekali makan pempek jadilah saya bikin sendiri dengan bahan yang ada di rumah. Untuk resep pempeknya saya dapatkan dari teman yang domisili Palembang tapi saya kenal dari sosial media. Kalau biasanya pempek dibuat dari daging ikan tenggiri, tapi kali ini saya bikinnya dari daging ikan patin. Alhamdulillah enak menurut saya, adonannya pun tidak terlalu lembek sesuai dengan harapan saya 😉 ~ 14th week ~ #pekan_palembang #pekaninspirasi #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_lamongan #cookpadcommunity_malang #clover #clovercookinglover

Ikan Patin Bakar Teflon

Ikan Patin Bakar Teflon

#cookingfromhome #ramadhan

Goreng tepung ikan patin saus pedas manis

Goreng tepung ikan patin saus pedas manis

Sebenarnya saya tidak seberapa suka sama ikan patin karena bau amis, tapi tiba2 dipikiran coba memasak ikan difilet lalu ditepung, akhirnya coba pakai ikan patin ternyata rasanya enak, lembut dagingnya dan sudah tidak bau amis karena pesaran air jeruk nipis #5resepterbaruku #Resepku #Resolusi2019 #BerburuCelemekEmas #Cookpadindonesia #Cookpad_id #cookpadcommunity_surabaya #GoldenApronChallenge #CookpadCommunity #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu

Brengkes tempoyak patin

Brengkes tempoyak patin

Pindang patin khas sumatera

Pindang patin khas sumatera

Masakan kesukaan suami

3 porsi
20 mnt
Pepes Brongkos Ikan Patin #SiapRamadan

Pepes Brongkos Ikan Patin #SiapRamadan

Bingung bun mau masak apa buat buka puasa, tinggal ikan patin dikulkas. Awalnya mau masak pepes ikan patin biasa, eeh ternyata daunnya kekecilan bun, hahaa...akhirnya kita brongkos aja jadi satu..

Mangut Ikan Patin dan Tahu

Mangut Ikan Patin dan Tahu

Pagi ini saya masak Mangut. Di daerah Pantura, hidangan mangut biasanya dibuat dari ikan manyung panggang. Rasanya khas sekali. Namun kali ini saya pakai ikan patin. Sebenarnya saya kurang suka ikan patin karena baunya agak apek seperti tanah, oleh karena itu saya masak bumbu mangut karena paduan aroma rempah dan rimpang nya ampuh menghilangkan bau patin yang menurut saya bikin ga nyaman hehe. Mangut patin yang saya buat ini rasanya tidak pedas. Cabainya hanya untuk garnish agar warna masakannya cantik. Bila suka pedas, Mom's bisa tambahkan cabai Oren atau tambah takaran merica dan cabai merahnya. Yukkk langsung kita lihat resepnya.

6 porsi
30 menit
Pindang Patin

Pindang Patin

Menu favorit “wong kito galo”.... dapat resep dari ibu saya yg asli wong Palembang. Menu satu ini banyak versinya, dan semua uenaaak. Seger dan bikin nafsu makan 💕bikinnya jg cepet gak ribet

Pindang Patin Palembang

Pindang Patin Palembang

5 porsi
Ikan patin kuah kuning

Ikan patin kuah kuning

Masakan favorit karena dagingnya lembut

Patin bakar kecap

Patin bakar kecap

Kangen acara2 buber sama temen2 sekolah, menu andalan yg selalu di pesan gak pernah ketinggalan patin bakar kecap😁, semoga wabah ini cepat berlalu ya teman, biat bisa silaturrahmi + makan2😄 #RamadanPenuhIdeMasakan #FestivalRamadanCookpad

Patin Masak Kuning

Patin Masak Kuning

#SemuaTentangIbu #DagingFavoritIbu #SelamatUlangTahunIbu #TeamTrees #SatuResepSatuPohon

Pindang patin

Pindang patin

Pepes Ikan Patin

Pepes Ikan Patin