Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah)

Dipos pada April 30, 2022

Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah)

Anda sedang mencari inspirasi resep Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) adalah 1 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) memakai 12 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Mencoba sous vide ikan dori (nama kerennya Ikan Patin), bisa dapet teksturnya yang lebih lembut dari digoreng. Makin sedap dengan ditambah sambal matah. Di resep ini lebih ngebahas teknik masa sous vide ya, untuk yang mau lihat resep sambal matah nya bisa cek resep saya yang lain di profil: "Dori Sambal Matah" Untuk resep sous vide ini saya menggunakan alat sous vide bernama Anova Precision Cooker, tapi kalau tidak ada alatnya tetap bisa sous vide dengan cara alternatif kok, yang pernah saya tulis di resep "Steak paling enak sedunia, dengan Sous Vide! 🐮"

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah):

  1. 1/2 Fillet Ikan Dori Fillet (Ikan Patin)
  2. 1 buah kantong plastik zipper lock
  3. secukupnya olive oil (Minyak Zaitun)
  4. secukupnya garam
  5. secukupnya merica
  6. Bahan sambal matah:
  7. 3 siung bawang merah
  8. 1 batang serai (sereh)
  9. 1 buah jeruk nipis
  10. 2 lembar daun jeruk
  11. 2 cabe rawit merah
  12. secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah untuk membuat Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah)

1
Taburi daging ikan dori dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan ke zipper lock bag. Yang tipe ini harganya 17rb isi 30 pcs kalau tidak salah.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 1
2
Campurkan juga olive oil dan perasan jeruk nipis ke dalamnya.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 2
3
Persiapkan alat sous vide (saya pakai Anova Precision Cooker). Taruh di wadah yang bisa memuat air cukup banyak (saya memakai panci seperti yang ada di gambar). Tuangkan air hingga batas minimal. Set dengan suhu 54° C dan waktu selama 1 jam. Agar zipper bag ini dapat ngepress masukkan sedikit demi sedikit sambil masih ada celah untuk udara terbuka, setelah hampir masuk semua tutup zip lock sepenuhnya. Langkah ini lebih mudah dilakukan ketika air masih dingin.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 3
4
Nanti alat sous vide akan mulai menyala dan mulai memanaskan air nya. Bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit. Ini tampilan apps anova yang terhubung di smart phone.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 4
5
Setelah air mencapai suhunya, masukkan zip lock bag tersebut ke dalam air. Agar tetap dapat tenggelam saya letakkan gelas di atasnya.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 5
6
Saya tutup dengan kain agar membantu suhu nya agar lebih stabil. Ini bisa mengurangi penggunaan listrik nya. Tunggu hingga waktu selesai, nanti ada notifikasinya di ponsel.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 6
7
Sambil menunggu matang bisa menyiapkan sambal matah. Intinya iris2 bahan sambal matah lalu panaskan minyak goreng dan siram ke atas bahan-bahan yang telah dipotong tadi. Untuk lebih detilnya cek di resep saya yang satunya ya, sama aja kok: "Dori Sambal Matah"
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 7
8
Dori yang telah selesai dimasak sous vide. Baru sadar harusnya fotonya dari belakang, bukan dari bagian depannya, ketutupan label.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 8
9
Tuangkan sambal matah di atasnya. Santap dengan nasi hangat.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 9
10
Kalau mau difinishing dengan di sear di penggorengan juga bisa, tapi tanpa di sear pun sudah enak menurut saya.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 10
11
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 11
12
Tekstur ikannya masih lembut 😋
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 12
13
Sori resep ini tanpa humor seperti biasanya. Lagi ga kepikiran hehe.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 13
14
Selamat menikmati.
Ikan Dori Sous Vide (Sambal Matah) - Step 14

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sup Ikan Segar

Sup Ikan Segar

Hidangan sehat mengurangi kolestrol. Tanpa minyak, tanpa santan, dan tanpa MSG. Rasanya segar... yuk dicoba :)

Garang asem patin

Garang asem patin

Pertama kali nyoba masak berhasil jadi favorite keluarga

4 porsi
1 hour
Mpasi 4* 1

Mpasi 4* 1

untuk 2kali makan ya bun pagi & sore

Pindang serani khas jepara

Pindang serani khas jepara

Resep dari mrs chocobuns Enak banget, seger, masaknya jg gampang tinggal cemplung cemplung jadi 😆

3-4 orang
1 jam
Kotokan ikan panggangan

Kotokan ikan panggangan

bosen ikan panggangan di goreng sama sambal terus...di bikin kuah2pun maknyuss

5 porsi
30 menit
Ca kangkung ambyar

Ca kangkung ambyar

2 porsi
30 memit
Nasi Tim sup ikan patin

Nasi Tim sup ikan patin

Menu buat kesayang hari INI...

Patin goreng sambel ijo

Patin goreng sambel ijo

Sebelumnya nggak pernah tertarik sm ikan patin, karena lemaknya banyak dan berasa amis..tapi hari ini entah kenapa pengen banget masak patin goreng pake sambel ijo, coba eksekusi ternyata enak banget, kuncinya pake jeruk purut di sambelnya..aromanya seger, amisnya ilang 😊

Nugget Padang

Nugget Padang

#siapramadan #BerburuCelemekEmas #resolusi2019 #cookpad_paders #cookpadcommunity_surabaya Minggu ke-17 😂bukan padang nama kota yaa.. awas jangan salah.. ini mah padang, singkatan dari patin dan udang. Nugget special yang high recommended dan sarat gizi untuk anak2ku yang #antiribet . Enak banget ! Meskipun terbuat dari ikan, ini sama sekali gak ada bau2 amis sedikitpun. Bikin yuk moms, ajari anak kita lebih sering konsumsi ikan. 😉

Nasi Wortel & Sup Ikan Patin (mpasi 10m +)

Nasi Wortel & Sup Ikan Patin (mpasi 10m +)

Pertama kali cobain ikan patin buat anak bayi.. Agak khawatir juga, tapi Alhamdulillah, dari awal mpasi ga ada gejala-gejala alergi. Dikasih makan ini super lahap 😘😘😘 malah seneng banget kenalan sama rasa baru ikan 😂

Mpasi Lengkap 15 (7 mo)

Mpasi Lengkap 15 (7 mo)

Hari ke-15 : 17 Februari 2020 Note : Prosentase Karbo : Prohe : Prona : Sayuran = 45% : 35% : - : 20% #mpasilengkap #mpasihomemade #cookpadcommunity_yogyakarta

3 porsi
Bihun Keju Schotel (MPASI 9 bulan)

Bihun Keju Schotel (MPASI 9 bulan)

Baby lagi bosan makan bubur jadinya kubikin makanan yg bentuknya lain....bosan juga makan telur puyuh rebus jadi ku gabungkan diresep ini...

Pindang patin khas palembang

Pindang patin khas palembang

Iseng bikin ini sdikit di improv ehh ternyata pd doyan bgt alhamdulillah..hehehe

Asam padeh atin

Asam padeh atin

1 porsi
Sayur Asem

Sayur Asem

4 porsi
1jam 30menit
Ikan panggang bumbu Tempoyak

Ikan panggang bumbu Tempoyak

Dikota saya masih musim durian nih. saya bukan penggemar durian sebenarnya. Tapi kalo dibikin tempoyak saya suka banget 😂 durian Tempoyak merupakan makanan fermentasi yang rasanya unik banget menurut saya. Rasa asin, dan asam dari hasil fermentasi. Kalau musim durian yang melimpah Biasanya dijual dimasukkan dalam toples. Di Kalimantan Tengah biasanya tempoyak dimasak berkuah seperti gulai, lempok/ dodol atau sambal. kali ini saya mencoba bikin menu yang di panggang. Terinspirasi dari nonton asian food networks di suatu daerah dimalaysia ada yg jualan patin bakar tempoyak. Bumbunya sederhana sekali seperti ikan bakar kebanyakan hanya istimewa nya menambahkan kecombrang dan Tempoyak fermentasi. Setelah mencoba rasanya enak sekali gurih, asin, asam, dan manis dari ikan bercampur jadi satu. Ternyata Tempoyak yang saya kenal selama ini hanya dibuat gulai dan sambal bisa juga untuk bumbu bakaran. Ini bakalan jadi menu andalan dikeluarga saya bila musim durian tiba. 😁

4 orang
1 jam
Sup Ikan Gurame

Sup Ikan Gurame

Lagi pengen makan sup ikan yg kayak di resto2 di Ambon, yg kuahnya seger menggugah selera. iseng nyobain bikin, inget2 yg ada di dalemnya apa ajah.. alhamdulillah mirip lah rasanya 😆. yg ini saya bikin kuahnya bening, kalau mau kuah kuning tinggal tambahin kunyit di bumbunya dan santan deh 😉

Gulai ikan kuah kuning

Gulai ikan kuah kuning

Membuat gulai ikan ini ternyata simpel dan cukup mudah, walaupun butuh waktu memasak yang agak lama agar kuah gulainya terasa gurih. Resep asli dapat dari IG kelincitertidur, mbak Kushandari Arfanidewi, dimodifikasi sedikit sesuai bahan - bahan yang ada di rumah. Selain diisi dengan ikan, resep gulai kuning ini pun bisa digunakan untuk ayam maupun telur rebus. Disantap dengan nasi hangat, hmmm, sungguh nikmat. #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Ikan Bawal Asam Pedas (Bumbu Cemplung)

Ikan Bawal Asam Pedas (Bumbu Cemplung)

Kalau sudah rejeki tak lari kemana... Dapat kiriman dari keponakan ikan bawal hasil mancing, lumayan besar-besar. Aku ambil satu saja pengen dimasak kuah asam. Karena minggu ini Program JCCo adalah MRT (Masak Resep Teman), dimana minggu ini giliran Mbak Ade, pasti ada resep yang cocok karena kumpulan resep Mbak Ade memang banyak masakannya. Beneran ada... Aku cooksnap resep Mbak Ade @dapurade50 Patin Asam Pedas (Bumbu Cemplung). Ikannya aku gantu dengan Ikan Bawal, jadi judulnyapun aku ganti ya Mbak... #CookpadCommunity_Jakarta #MRT_DapurAde

2 orang
30 menit
Ikan patih gulai padang

Ikan patih gulai padang

Aku pakai 1 ekor ikan patin y bun say. Bumbu d takarin aja sesuai banyak ny ikan 😁