Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat

Name: Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat
Yield: 1 panci kecil
Ingredients: 1 ekor ikan asap air tawar atau ikan salai, ini ikan patin; 6-7 buah terong hijau bulat (terong lahat); 1 genggam jamur merang; Bumbu:; 5-7 siung bawang merah; 3-4 siung bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1-2 batang serai; 2-3 lembar daun salam; 3-5 buah tomat mini, saya pakai cungdiro; 1-2 batang daun bawang; 7-8 cabe rawit besar, cabe burung; 1 SDM Garam halus; 1 SDT kaldu bubuk

Dipos pada May 4, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat adalah 1 panci kecil. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat diperkirakan sekitar 20 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat memakai 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ikan Salai sebagai salah satu jenis ikan asap di Indonesia sangat digemari di Sumsel. Tinggal cari jurnal/bacaan lain saja akan tau apa bedanya ikan salai dan ikan asap secara umum. Bedanya ikan salai dibuat dari ikan air tawar dan proses pengolahannya lebih lama dari ikan asap bagian Timur indonesia. Ikan salai populer di wilayah Indonesia yang ekosistemnya dominan sungai, rawa, lebak, lebung sungai dan danau, yaitu Sumatera dan Kalimantan. Baeklah, he, saya mau memposting resep bari (oldiest) di wilayah Lahat dan sekitarnya, hehancang ikan salai-tehung yang zaman dulu biasa dimasak di kebun dan huma/ladang. Sekarang menu ini banyak dicari lalu dimunculkan di beberapa resto besar di Lahat. Bumbunya simple dan memakai sayuran yang biasa ada di ladang, tapi rasanya sedap dan nganenin. Cobain moms #PekanPosbar #IkanAsap #IkanSalai #HehancangIkanSalai #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito #WongkitoGalo

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat:

1 ekor ikan asap air tawar atau ikan salai, ini ikan patin
6-7 buah terong hijau bulat (terong lahat)
1 genggam jamur merang
Bumbu:
5-7 siung bawang merah
3-4 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1-2 batang serai
2-3 lembar daun salam
3-5 buah tomat mini, saya pakai cungdiro
1-2 batang daun bawang
7-8 cabe rawit besar, cabe burung
1 SDM Garam halus
1 SDT kaldu bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat

Siapkan bahan. Ikan salai dicuci lalu potong sesuai selera. Semua bumbu diiris atau dirajang, kecuali daun salam. Serai digeprek. Terong buang tangkai lalu belah 4 tanpa putus. jamur merang dibersihkan. Cabe boleh dibelah dua atau dipecah/digerus kasar.

Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat - Step 1

Didihkan air di panci kecil, airnya separuh saja. Masukkan bumbu yang sudah dirajang. Masukkan terong lalu ikan salai

Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat - Step 2

Biarkan bumbu dan ikan salai ngeblend, sekitar 8-10 menit, wanginya begitu sedap semerbak yang khas

Masukkan jamur merang. Sebentar saja, sekitar 2-3 menit

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, atau penyedap bagi yang suka. Koreksi rasa. Masukkan potongan daun bawang. Matikan kompor, jadi deh.

Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat - Step 5

Tinggal disajikan. Simple tapi sedap dan khas. Selamat mencoba.

Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pindang Patin

3-5 porsi

Ikan patin asap lombok ijo

Awalnya,,, pas dapat ikan patin asap dr kk' itu bingung mau dimasak ap krna g pernah makan aplg masak. Dasarnya emang kurang bgtu suka sih sama ikan asap. Tp penasaran jg pngen cobain, lihat d kulkas koq ad lombok ijo, akhirnya masaklah ikan patin asap lombok ijo versi pedas yg ala2 gt buat buka puasa,, ehhh ternyata si mamas suka,,, dan mau dibikinkan lagi buat sahur... Ywdahh.. ayo qt coba bun,, sapa tau bapak2 jg suka ky si mamas🤭🤭🤭

Resep Ikan Bakar Kecap Sedap

Bingung mau masak yang cepat dan enak? ini dia cobain deh ikan bakar bumbu kecap yang sedap ini.

2 porsi

Ikan Balado

4-6 orang

Ikan panggang bumbu rujak nyemek"

😁 resepnya pake nyemek" ini karena ada ikan panggang sisa di goreng kemaren, masih banyak, d buang mubazir, d masak sambal penyet uda bosan, jadi di olah aja dengan bumbu rujak dengan sedikit santan, nyemek" ......

1 porsi

20 menit

Fish & Chips

Ibu saya pengennya bikin fish & chips sebagai makan malam untuk ulang tahun saya.

4 porsi

45 menit

GuIai Pindang Ikan Patin

Si azka dapat ikan patin besar dari anang sama nek jd d masak pindang waja buat azka yg gak pedes dan sekaIian bikin buat dikasi sama anang,,,

Asam Padeh Tenggiri

Bersyukur alhamdulillah karena bs mengenal sosok mbak Novi (akun: Mimi4A Cookery) yg mana ibu 4 anak ini kreatif banget dlm mengolah aneka masakan berbau seafood. Dan suami yg notabene org Riau asli suka sekali dg masakan2 khas Melayu apalagi bahan yg digunakan adalah ikan2an. Pas bgt dehh.. Makasi yaa mbak Novi sudah menginspirasi ☺🙏 #RecookDepok_OlahanIkan #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenApron3 #TemanCode_Novi

2 orang

1 jam

Sup Pangasius (bisa utk MPASI 6+)

Bismillahirrahmanirrahim. Qadarullah, bayik baru mw masuk menu ikan & baru beli di Giant. Tadinya mau ikan dori. Ternyata adanya dori ala ala. Di kemasannya Pangasius, merk Frosh. Ternyata sami mawon sama PATIN. Hahaha... Cuma udah di-fillet aja. Lah kok cek ke Cookpad, lagi ada tantangan #SayangAnak sub-tema ikan patin nih. Ya udah, sekalian aja deh. Menu ini bisa dimakan utk sekeluarga. Dr Ayah, Bunda, anak, sampe bayi. Yg buat bayi tinggal minus gula-garam & kecap ikan aja. Alhamdulillah bayik mw mangap. Asyik...

2 dewasa+2 anak

30 menit

Pindang tempoyak

Pengen bikin masakan praktis tapi tetap enak akhirnya bikin pindang tempoyak, dijamin rasanya mantapp

Gulai Patin

8 porsi

Resep MPASI 10m+ - Nasi Uduk Kebon Kacang

Asam Pedas Ikan

Menu andalan krn anak-anak bisa makan, kalau bosan tinggal ganti-ganti ikannya: senangin, tenggiri, atau patin jg bisa

3 orang

1 jam

Sayur ikan kuning kemangi sederhana

3.Pindang Kuning segeeer... maknyooos ala mamake

160716 Mamake lagi minep dirumah, pas ada tukang sayur, eh liat ikan... jadi inget pindang mamake yg super duper maknyos, beli ah biar di buatin, hehehehe... Kerjaan anak, selalu ngerepotin orangtua...

4 porsi

60 menit

Fillet ikan goreng tepung saus pedas manis

Ternyata gampang banget bikin nya, tinggal improvisasi aja dikit, udah mirip kayak di restoran-restoran lho. Hehe.

+/- 3 Porsi

+/- 45 menit

Gangan Asam Kangkung

Punya ikan patin hasil mancing paksu besar banget kalo gag salah beratnya hampir 2 kelo, di makan berdua gag habis” , sudah di masak aneka macam masakkan, masih ada sisa kepala dan dada langsung aja di masak gangan/sayur asam mom @diana_az yg di campur kangkung, waaah ternyata enak sueger banget lho👍🏻 #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCokmunity_borneo #PekanCookSnap

Ikan kuah asam khas kupang,NTT

Saya dan suami penggemar aneka sup. Salah satunya sup ikan. Rasa ikan yang segar dipadu dengan kuah yang sarat rempah-rempah terasa sangat lezat untuk dinikmati. Ikan kuah asam merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Kupang,NTT. Selain alamnya yang indah ternyata Kota Kupang menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang lezat dan wajib dicoba.

Pepper soup Afrika

Soup ini sangat bagus but stamina tubuh coba deh

Fish Strips

Awalnya beli ikan patin fillet ini buat bikin MPASI. Tapi karena hasilnya enak, dibikin juga lah edisi 'dewasa'nya. Crunchy di luar, lembut di dalam. 🐟 Oh iya, semua takaran hanya dikira-kira. Sebaiknya dites dulu sebelum mengolah semuanya.

5 orang

Resep Masakan Lezat dan Enak

Resep Olahan Ikan Patin Enak dan Praktis