Ikan Kuah Kuning

Dipos pada May 1, 2022

Ikan Kuah Kuning

Anda sedang mencari inspirasi resep Ikan Kuah Kuning yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ikan Kuah Kuning yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ikan Kuah Kuning, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ikan Kuah Kuning enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ikan Kuah Kuning sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ikan Kuah Kuning memakai 13 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dapat bandeng segar dari tetangga yang habis mancing di tambak. Mumpung ikannya segar, dibuat sup ikan seperti ini enak sekali. Bumbunya minimalis, tinggal iris dan cemplung #timmalesngulek 😂 Resep asli dari buku resep ci junita, xander's kitchen yang judulnya kuah kuning NTT. Ikannya nggak harus bandeng, ikan lainnya juga bisa, asalkan masih segar. Karena bumbunya minimalis, jadi kunci rasanya memang dari kaldu ikan yang masih fresh. Sebenernya saya biasanya lebih suka bikin resep ini pakai ikan patin. Tapi berhubung ini adanya bandeng yang dikasih tetangga, ya jadinya di resep ini pakainya ikan bandeng 😂 #pejuanggoldenapron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ikan Kuah Kuning:

  1. ± 1 kg ikan segar (bandeng/kakap/patin, dll)
  2. 1 L air
  3. 8 siung bawang merah
  4. 5 siung bawang putih
  5. 1-2 batang serei
  6. 1 ruas jahe
  7. 1 ruas kuning
  8. 3-5 buah belimbing wuluh
  9. 1 sdm gula
  10. 1 sdm garam
  11. Kemangi (optional)
  12. 1 sdm garam (untuk membersihkan ikan)
  13. 1-3 sdm air jeruk nipis (untuk membersihkan ikan)

Langkah-langkah untuk membuat Ikan Kuah Kuning

1
Iris-iris bawang. Geprek/iris serei, jahe, dan kunyit (saya cuma digeprek biar cepet 😂). Bersihkan ikan (kali ini saya pakai ikan bandeng), buang ingsang dan kotorannya, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Cuci bersih ikan kembali setelah 5-10 menit. Potong-potong ikan sesuai selera.
Ikan Kuah Kuning - Step 1
2
Didihkan air.
Ikan Kuah Kuning - Step 2
3
Masukan aneka rempah kecuali belimbing wuluh dan kemangi. Kecilkan api, masak selama ± 10 menit.
Ikan Kuah Kuning - Step 3
4
Masukan ikan, garam dan gula. Masak hingga ikan matang. Tandanya ikan sudah empuk dan berubah warna.
Ikan Kuah Kuning - Step 4
5
Ketika ikan sudah tampak matang, masukan belimbing wuluh yang sudah diiris-iris. Diamkan sebentar agar rasa asam dari belimbing wuluh menyatu dengan kuah. Koreksi rasa, jika kurang gurih tambahkan garam dan gula dengan perbandingan sama 1:1.
Ikan Kuah Kuning - Step 5
6
Matikan api. Tambahkan kemangi (optional). Sajikan hangat.
Ikan Kuah Kuning - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

9. PEPES IKAN (pedas gurih)

9. PEPES IKAN (pedas gurih)

Salah satu favorit masakan mama, dulu sering dimasakin ini. Skrg masakin buat suami 😁

2 orang
1 jam 30 menit
005. Pesmol Ikan

005. Pesmol Ikan

Ini asli resep dari Ibu almarhum. Mau pake ikan apa aja... selera masing masing 😋.. yg pasti serumah doyan ajah 😂

Paliat Patin

Paliat Patin

Khas Tanjung (Tabalong-Kalsel) ini diberi nama Paliat sesuai dengan nama tempat dimana masakan ini banyak dibuat dan menjadi santapan penduduk setempat. Terinspirasi dari resepnya Mbak Citra Risa Septiani, saya pakai 1/2 bagian resep saja, kemudian saya tidak menambahkan larutan asam ataupun belimbing wuluh, saya andalkan sambal terasi mangga saja untuk rasa asamnya. Mantap dimakan saat acara kumpul keluarga. #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Borneo #RecookPapadaan #Recook_Citra #RecookOfTheWeek

30 menit
Telur Ikan Panggang

Telur Ikan Panggang

Abis panen ikan patin dari kolam belakang rumah, alhamdulillah ikannya bertelur.. enakkkk banget dipanggang gini! Wajib coba yaah bun! Saya udah 2 bulan ga makan nasi karena lagi diet, karena menu hari ini telur ikan panggang, enaknya pake nasi anget, akhirnya makan nasi 2 kali tambuh!

4 orang
40 menit
Ikan Panggang (Teflon) Saus Tauco

Ikan Panggang (Teflon) Saus Tauco

Mengurangi penggunaan minyak, jadi ikan dipanggang aja 👌😍 #berusahaHidupLebihSehat #antiRibet #resolusi2019 #generasigakpakaimicin #berburucelemekemas

2-3 porsi
28.Pepes Ikan (Pais Iwak)

28.Pepes Ikan (Pais Iwak)

#PejuangGoldenApron2 By.Rachmawaty Dapat kiriman ikan patin dari kalimantan dari ibu saya, akhirnya dibikin pepes atau pais bahasa kalimantannya 😊

Ikan goreng with lalapan masakan sehari-hari

Ikan goreng with lalapan masakan sehari-hari

menu lalapan ini sangat sederhana ya & bikin nya juga mudah semoga saja bunda-bunda terinspirasi untuk memasak ini,karna menu ini cocok untuk makan siang/makan malam

Juhu Asem Kanjat

Juhu Asem Kanjat

Makan siang yang sehat,,juhu Asem Kanjat,entah apa namanya bahasa lain🤭 sejak dulu kami warga dayak memang makan sayuran alami,dengan adanya perkembangan zaman maka sedikit demi sedikit mulai beradaptasi dengan sayuran² modern yang sudah diberikan pestisida dan pupuk kimia. Posbar kalteng "Barapi Manjuhu" #Manjuhu #DutarecookBeraksi #Cookpadcommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Borneo

Pepes manis tempoyak belimbing wuluh

Pepes manis tempoyak belimbing wuluh

#wanilahmeolah #pasarwadai #cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpadcommunity_id_kalsel #cookpadcommunity_pangkalanbun

Sego Tempong Banyuwangi

Sego Tempong Banyuwangi

Bismillah.. Assalamuaikum...sahabat pader, salam sejahtera dan sehat selalu. Posbar Bancaan Ceria bersama Cooking Community Class (3C) dengan tema, Kreasi Nasi Nusantara. Kali ini kita ajak jalan jalan ke Banyuwangi. Salah satu kuliner khas Banyuwangi yang bikin kangen adalah sego/nasi tempong. Terutama sambel rantinya yang sweger ditambah perasan jeruk limaunya yang bikin tambah mantab. Nah sayur rebus yang dicocol dengan sambel ini yang bikin nagih ...😋😋 Untuk lauk pauknya biasanya kita bisa pilih apa aja, bisa ikan asin, semua jenis ikan laut goreng, ayam + jerohan goreng atau pepes ikan atau lauk goreng lainnya seperti paru goreng misalnya. Selamat mencoba... 🥰 #CookingCommunityClass_KreasiNasiNusantara #CookpadCommunity_blitar #SalamKompakSelalu #PejuangGoldenApron3 #Mingguke52

2 porsi
Sayur Asam Banjar

Sayur Asam Banjar

Kemarin liat ada yang post menu sayur asam banjar, jadi kepingin karena tampak segar 😆

Patin Pedas Asam

Patin Pedas Asam

Mana nih yang hobbynya insomnia? Hari ini, chefmin bawain racikan resep buat yang susah tidur tepat waktu. Apa tuh? Yapss ikan patin. Ikan patin mampu mengaktifkan kelenjar pineal yang menghasilkan hormon untuk mengatur pola tidur. Jangan salah, buat buibu yang lagi hamil, ikan ini kaya dengan DHA dan Omega 3 baik untuk pertumbuhan janin lho Nah biar cepet tidur dan bisa mimpi yang happy-happy cobain deh resep spesial racikan dari chefmin. Ketjup panas dari chefmin

Ikan Kuah Kuning

Ikan Kuah Kuning

Dibawain mama ikan goreng, bikin ikan kuah kuning aja karena anak sukanya yang berkuah. Kalau ikan goreng aja kadang susah makannya 😅. Ini kalau ikanya udah digoreng, 10 menit jg jadi. Ditambah kemangi jadi tambah seger, tapi pas masak mau ngambil kemangi di depan rumah,eh kemanginya gk ada 😑, siapa yg cabut coba... aku bikin versi gk pedes ya. Bisa buat MPASI juga loh, nanti ikannya tinggal dicuil2 sesuai kemampuan makan anak. Selamat mencoba 😘

Sayur terong pedes

Sayur terong pedes

Sup Pangasius (bisa utk MPASI 6+)

Sup Pangasius (bisa utk MPASI 6+)

Bismillahirrahmanirrahim. Qadarullah, bayik baru mw masuk menu ikan & baru beli di Giant. Tadinya mau ikan dori. Ternyata adanya dori ala ala. Di kemasannya Pangasius, merk Frosh. Ternyata sami mawon sama PATIN. Hahaha... Cuma udah di-fillet aja. Lah kok cek ke Cookpad, lagi ada tantangan #SayangAnak sub-tema ikan patin nih. Ya udah, sekalian aja deh. Menu ini bisa dimakan utk sekeluarga. Dr Ayah, Bunda, anak, sampe bayi. Yg buat bayi tinggal minus gula-garam & kecap ikan aja. Alhamdulillah bayik mw mangap. Asyik...

2 dewasa+2 anak
30 menit
Pindang Meranjat

Pindang Meranjat

Nasi Sup Bola-Bola Ikan

Nasi Sup Bola-Bola Ikan

Versi simple dari bakso ikan patin terigu yang aku buat dulu. Tapi makannya pakai nasi hangat 🍚😍😍. #PejuangGoldenApron3 #KeDapurAja #MasakItuSaya #EmakNusantaraKreatif

Liwet Nasi sederhana Mantep

Liwet Nasi sederhana Mantep

Masak nasi liwet buat Sarapan aja,di makan pakai telur dadar aja udah mantep😋😋

30 menit
Patin Asam Pedas

Patin Asam Pedas

Kebetulan suamiku asli Pontianak. Dia suka sekali dengan masakan ikan asam pedas buatan mamanya. Memang lezat luar biasa. Dari situ aku mencoba mereplika masakan mama mertua. Walaupun gak bisa mirip banget tapi yah lumayan untuk pemula dan alhamdulillah suami suka.. hehe Kali ini bahannya pakai ikan patin ya.. Selamat mencoba! ;)

3-4 porsi
Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning

Ini masakan kesukaan bapak saya di waktu kecil karena beliau dulunya pernah tinggal di daerah pertambakan di sidoarjo, dan masakan ini sudah sering saya masak.

6 porsi
45 menit