Anda sedang mencari inspirasi resep Bakso Ikan Patin yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bakso Ikan Patin yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bakso Ikan Patin, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bakso Ikan Patin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bakso Ikan Patin sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bakso Ikan Patin memakai 23 jenis bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Tepung yang dipakai cuman tepung terigu dan nggak pake tapioka kayak bakso yang biasa. Aku rada bosan sama bakso ikan yang kayak biasa. Maunya yang bertekstur. Akhirnya setelah utak-atik bereksperimen di dapur, ternyata tekstur bakso ikan yang aku suka itu yang pake terigu gini dan bikinnya simpel aja. Gak pake es batu ataupun baking powder dan blender-blenderan. Ngerok dagingnya pakai sendok logam. Daging Ikannya dipisah dulu dari tulangnya pake pisau, trus kerok deh dagingnya sampai terpisah dari kulitnya. Dengan cara ini masih menyisakan tekstur dibanding pake blender. Bisa juga dengan cara daging ikan dipotong kecil-kecil terus dihaluskan pakai cobek dan ulekan. Ini buat posbar #genkgadogado dengan tema #ramadhan3gdirumahaja dan #minimalestapimenyehatkan. Posbar kali ini spesial soalnya ada juri tamu Mbak @Evy July Moona Jingga yg cantik 😍😍 dan juga ada GA yg dipersembahkan oleh @alasdanbackdrop. Semoga keluarga besar 3G selalu aman dalam perlindungan Tuhan. Dan buat @alasdanbackdrop agar rezekinya semakin melimpah dan selalu sukses. Amiinn 🙏🙏🙏. #masakasyik @_endahswati_ @agung_novianti @diyanahung @zhely_rairy @dewdew_darrudewi
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakso Ikan Patin:
- BAHAN BAKSO IKAN :
- 500 gram daging ikan patin yang sudah dikerok halus
- 2 siung bawang putih, iris, goreng hingga renyah (jangan sampai gosong)
- 3 siung bawang merah, iris, goreng hingga renyah
- sesuai selera Merica bubuk, garam dan vetsin
- 1 sdm penuh daun seledri yang sudah dicincang
- 1 butir telur
- 10 sdm air putih
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sachet bumbu kuah bakso (merk : mamasu**)
- BAHAN KUAH BAKSO IKAN PATIN :
- 2,5 liter air (atau sesuai selera)
- Daun dan tangkai caisim, potong-potong
- 2 sachet bumbu kuah bakso (merk mamasu**)
- sesuai selera Garam, vetsin dan merica
- 2 tangkai daun bawang, iris
- BAHAN TAHU BAKSO IKAN :
- 5 buah tahu putih, goreng hingga berkulit
- PELENGKAP :
- Irisan bawang merah goreng untuk taburan
- Irisan daun bawang untuk taburan
- Irisan daun seledri untuk taburan
- Mie bakso yang sudah direbus dan ditiriskan
Langkah-langkah untuk membuat Bakso Ikan Patin
1
Pertama rebus dulu air yang ada di daftar bahan kuah. Bisa juga pakai rice cooker sampai mendidih. Sembari menunggu air mendidih, kita buat bakso ikannya.
2
Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng di cobek. Campur dengan daging ikan yang sudah dikerok halus. Beri garam, merica dan vetsin. Aduk rata sambil diremas dengan tangan. Beri daun seledri, campur rata.
3
Tambahkan 10 sendok makan air putih dan 1 butir telur ke campuran daging ikan. Beri terigu 5 sdm. Remas sampai rata. Konsistensi adonan nggak sampai keras dan bisa dibentuk. Konsistensi yang pas masih agak lembek basah kayak di gambar punyaku ini.
4
Ketika air rebusan mendidih, segera matikan kompor dan angkat panci berisi air yang baru saja mendidih itu. Ambil sekepal adonan, bentuk seperti membuat bakso. Caranya seperti di foto : Ambil sekepal adonan dengan satu tangan. Tempatkan tangan di atas panci berisi air panas. Bentuk adonan seperti bola berulang kali hingga bentuknya bulat mulus di salah satu ujung kepalan tangan. Sendokkan dengan sendok yang sudah dibasahi air (pake air panas di panci itu aja) untuk dicemplungkan ke air di panci.
5
Gambar adonannya waktu dicemplungkan ke air panas :
6
Sisakan beberapa adonan buat diisi ke dalam tahu.
7
Ambil tahu goreng, kerok bagian ujung sampingnya yang bentuknya memanjang. Dengan hati-hati menggunakan ujung pisau kerok hingga membentuk lubang atau kantung, namun tidak sampai merobek kulitnya.
8
Isikan adonan bakso ikan ke dalam tahu. Lakukan hingga adonan sudah habis diisi ke dalam tahu. Kalau masih ada sisa adonan dibuat bulat kayak tadi aja.
9
Cemplungkan tahu berisi adonan ke panci berisi air panas.
10
Angkat dan taruh panci berisi air panas itu ke atas kompor lagi dan masak hingga mendidih dan mengapung. Dari awal tahu memang terlihat mengapung, tapi bukan berarti dia sudah matang. Matangnya bersamaan dengan bakso bulat yang mengapung. Airnya mesti mendidih banget pada waktu dia sudah matang.
11
Jika bakso bulat sudah mengapung, tandanya bakso tahu pun sudah matang. Angkat bakso yang mengapung dan tahu baksonya dengan saringan besi. Tiriskan dari airnya.
12
Jika semua bakso dan tahu sudah diangkat dari dalam air, sekarang kita akan menggunakan air tersebut sebagai kuah baksonya. Tambahkan bumbu-bumbu kuah ke dalam kuah : garam, merica, vetsin, royco dan bumbu kuah bakso kemasan. Cek rasa.
13
Masukkan tangkai dan daun caisim. Masak sebentar saja. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan besi.
14
Masukkan irisan daun bawang. Angkat panci dari kompor. Atau matikan rice cooker kalau masaknya pakai rice cooker.
15
Masak mie kuning bakso sebentar di air mendidih hingga lunak, tiriskan.
16
Atur mie di dasar mangkok. Taruh bakso ikan dan bakso tahu di atasnya. Beri kuahnya. Taburi dengan irisan bawang merah goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang. Sajikan segera !😉
17
TIPS :Ikan patin yang aku pakai 1 ekor dan beratnya 1 kg lebih dikit. Tapi setelah dagingnya dikerok, aku cuman timbang dagingnya dan berat dagingnya aja yang sudah dikerok halus jadi 500 gram. Tulang sama kulitnya aku buat jadi cemilan loh. Jadi gak terbuang. Tinggal dibumbui pake sedikit garam dan vetsin trus dilumurin kocokan telur dan dibalur ke tepung dan digoreng garing.
