Anda sedang mencari inspirasi resep Pepes ikan patin yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pepes ikan patin yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pepes ikan patin, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pepes ikan patin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pepes ikan patin adalah 12 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pepes ikan patin sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pepes ikan patin memakai 20 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pepes ikan patin:
- 3 ekor ikan patin ukuran besar
- 1 ikat kemangi segar ambil daunnya saja
- Daun pisang
- Bumbu halus
- 12 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 15 butir kemiri
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (boleh dikurangi jika tidak suka pedas)
- 1 ruas kunyit ukuran besar
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 3 batang serai
- 2 buah tomat merah ukuran besar *potong tips membentuk lingkaran
- bila suka Dapat menambahkan daun jeruk
- Bahan pelengkap
- 1 jeruk nipis (untuk mencuci IKAN)
- 2 sendok gula putih
- 1 Masako/royco (beri secukupnya)
- secukupnya Garam
Langkah-langkah untuk membuat Pepes ikan patin
1
Potong ikan menjadi 4 bagian (belah kepala menjadi 2) gunakan baskom besar untuk mencuci. Cuci bersih hingga 3 sampai 4 kali, lalu keringkan air didalam baskom, beri perasan jeruk nipis (kulit jeruk jangan dibuang, masukkan kedalam baskom), taburi 3 sdm garam kasar pada ikan sambil diaduk rata. Tutup baskom. Diamkan. Setelah 15menit bilas satu kali lagi.
2
Siapkan blender,, masukkan semua bahan yang dihaluskan; bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, kunyit, kencur, jahe, batang sera. Blender dengan air sedikit saja supaya adonan bumbu kental. Setelah halus pindahkan kedalam mangkok dan beri garam halus secukupnya & dapat menambahkan sedikit masako/royco,, aduk-aduk. check rasa,, hingga pas.
3
Kemudian membuat bahan irisan : iris tipis tomat dan cabai rawit,, sisihkan.
4
Pilih daun pisang utuh tanpa robek, lap dengan kain bersih,, boleh di bakar dahulu diatas api agar lentur, boleh juga langsung di pakai asalkan hati-hati jangan sampai robek. Potong-potong menjadi beberapa bagian, (untuk satu bungkus pepes, menggunakan 2 lembar daun pisang ditumpuk), agar tidak mudah tembus.
5
Semua ikan yang sudah dibilas, di lumuri dengan sedikit dari bumbu halus tadi. Lumuri hingga merata agar bumbu meresap rata sampai kesemua bagian.
6
Tata daun pisang menjadi dua lapisan. Ambil secukupnya bumbu halus oles-oles diatas daun, letakkan kemangi, lalu ikan boleh satu potong, boleh dua potong jika muat, kemudian irisan tomat dan cabai, lalu beri satu sendok bumbu halus lagi diatas racikan, kemudian tutup lagi dengan kemangi yang banyak. Kemudian bungkus dengan rapat dan ujungnya tusuk pakai tusuk gigi/tusuk sate yg dipotong jadi dua,, bisa juga di ikat. Ulangi ke semua adonan hingga habis.
7
Siapkan panci kukusan (usahakan panci ukuran besar agar muat utk semua bungkusan daun) gunakan api agak besar, panaskan panci 5 menit, masukkan semua bungkusan daun kedalam panci (boleh ditumpuk) tutup panci dengan rapat jangan sampai ada celah supaya ikan matang merata. Tunggu 30 menit.
8
Setelah 30 menit, angkat pepes dari panci, panaskan teflon (saya pakai teflon biasa seadanya 😄) gunakan api kecil, letakkan pepes di teflon (cara ini supaya bumbu agak kering dan aroma nya semakin lezat) tunggu sampai daun sedikit gosong, balik sebentar lalu angkat.
9
Pepes ikan patin siap disantap,,😉😉😘
