Asam Padeh / Asam Pedas

Dipos pada April 20, 2022

Asam Padeh / Asam Pedas

Anda sedang mencari inspirasi resep Asam Padeh / Asam Pedas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Asam Padeh / Asam Pedas yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Asam Padeh / Asam Pedas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Asam Padeh / Asam Pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Asam Padeh / Asam Pedas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Asam Padeh / Asam Pedas memakai 17 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Asam Padeh / Asam Pedas:

  1. 1/2 kg Ikan Tapah (bisa diganti Patin, Kakap ataupun Baung)
  2. 14 cabe merah
  3. 15 Bawang merah
  4. 6 Bawang putih
  5. 3 butir Kemiri
  6. 2 cm jahe
  7. 3 cm Kunyit
  8. 2 cm Lengkuas
  9. 1 batang Serai di geprek
  10. 1 ons Belimbing sayur (potong dua)
  11. 2 buah Asam kandis (bisa diganti dgn asam jawa atau dengan 1/2 sdm cuka)
  12. 4 lembar Daun jeruk
  13. 3 lembar Daun salam
  14. 1 lembar Daun kunyit (optional)
  15. 700 ml Air
  16. secukupnya Garam, gula & merica
  17. Daun Kemangi secukupnya (optional)

Langkah-langkah untuk membuat Asam Padeh / Asam Pedas

1
Balurkan ikan tsb dengan garam, jeruk nipis. Diamkan selama 3-5 menit.
2
Rebus daun jeruk, daun salam, daun kunyit, belimbing sayur, dan asam kandis dgn air 700ml sampai mendidih. Lalu tiriskan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, belimbing sayur & asam kandis dan sisih kan air rebusan tadi (jangan di buang).
3
Selagi menunggu rebusan. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri.
4
Lalu tumis dan masukan daun salam, jeruk & kunyit yg telah di rebus tadi lalu tumis sampai harum. Dan tuangkan air rebusan daun tadi. Rebus sampai air agak menyusut.
5
Tambah kan garam, gula, dan merica secukupnya sesuaikan sampai rasanya pas.
6
Jika dirasa sdh pas asam & pedas nya, angkat belimbing sayur & asam kandis nya.
7
Lalu, masukan ikan dan masak selama 15 - 20 menit.
8
Matikan api dan masukan daun kemangi.
9
Asam padeh siap di hidangkan.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pindang Ikan

Pindang Ikan

Cuma masakin doang gak suka makan ikan yg dipindang 😁

Telur Bumbu Kuning

Telur Bumbu Kuning

Resep aslinya pake ikan patin. Berhubung org rmh ga suka patin & kang ikan ga lewat, jd prohenya di ganti telur, tanpa merubah resep. Maafkan yaa mba putri.. Alhamdulillah anakΒ² suka. Next mw coba pake ikan patin jg, udh lama ga makan patin sejak balik ke kota kelahiran.. Source : @puteri_jasmine91 (Banjarmasin - Kalimantan Selatan) Minggu 9 #CookmemberGenkPeDa2_Puteri #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar

4 porsi
MPASI 8 bulan

MPASI 8 bulan

Notes : Prosentase(%) Karbo:Prohe:Prona:Sayur=45%:35%:10%:10%

3 porsi
30 menit
Patin goreng krispy menu buat krucils

Patin goreng krispy menu buat krucils

Menu buat si kecil yang sangat susyaaah maem ikan. Kalau si kakak sih apa aja doyan... Dan disengajain pagi" subuh hunting ikan akhirnya dapetlah seekor ikan patin yang guede, hampir sekiloan. Mantapph. Untuk masakan ini sy cmn pake filetny saja, kepala dan ekor sy masak jd pindang patin, jd irit kan... Hehe... Yg mau cobain cuss resep yuuk

MPASI 7m : Bubur nasi tomyam patin

MPASI 7m : Bubur nasi tomyam patin

Ceritanya genduk ayu di usia 7m untuk pertama kali mau nyobain makan ikan (tawar/laut) dan jenis seafood lainnya. Percobaan pertama pengen dikasih ikan patin, karena tekstur dagingnya yang lembut. Tiba2 pengen ikannya digoreng aja biar lebih sedap dan gurih. Jadi lah bubur nasi tomat bayam dan patin goreng. Nyam..nyam..

1 porsi
40 menit
Sop Ayam Ikan Patin

Sop Ayam Ikan Patin

Mix ayam dan ikan patin untuk sayur enak juga, sederhana tapi nikmat dan segar.

20 menit
Nasi Lalapan Jengkol balado + lauk

Nasi Lalapan Jengkol balado + lauk

Jengkol menu favorit saya,dikalimantan harganya murah dibanding di jakarta,biarpun ga pke lauk ikan,jengkol udah mantap,heheee.....ini ngomong nya orang yang suka jengkol 😁 #intipisipiringku #cookpadcommunity_palangkaraya #pekaninspirasi

Pepes ikan patin bakar

Pepes ikan patin bakar

Inspirasinya dari masakan khas Bali, salah satunya pepes ini, hmm...enak sekali tanpa MSG.

4 porsi
45 menit
Asem Ikan Patin

Asem Ikan Patin

ikannya cuma sepotong, soalnya dimakan dulu baru dipoto

ikan patin goreng bumbu acar kuning

ikan patin goreng bumbu acar kuning

mau pergi natalan, bikin makanan yg gampang2 aja... n cepat  buat ayah d rumah

4 porsi
30 menit
Ikan patin goreng cabe

Ikan patin goreng cabe

Nasi kabuli <Banjar>

Nasi kabuli <Banjar>

#TiketMasukGoldenApron3 .. Gelisah G bisa pulkam jd😭 .. Menghilangkan kesedihan cuzz kedapur ad ide bikin Nasi kabuli makanan khas banjar

Kari Ikan India / Indian Fish Curry

Kari Ikan India / Indian Fish Curry

Lagi pengen banget makan ikan dan dibuat kari. Saya pakai ikan tenggiri biar hasilnya maksimal. Karena saya tidak suka ikan air tawar. Hehe.

2 porsi
Gulai ikan salai pucuk ubi

Gulai ikan salai pucuk ubi

Karena baru2 nikah ni, aku nth kenapa semangat banget masak. Nah jd ini req suami , katanya dia sukaaa banget. Jd aku lgsg buat 😁

Nasi Goreng Patin Kemangi ala Phita

Nasi Goreng Patin Kemangi ala Phita

Ada ikan patin yg bergizi, di goreng biasa bosen maka jadilah resep ini.... Semoga bermanfaat

3 porsi
30 menit
Nugget Ikan Patin

Nugget Ikan Patin

Si kecil tidak suka makan ikan? Siasati dengan membuat nugget ikan ini, selain lezat tentunya bergizi..

45 menit
Pindang Patin Palembang

Pindang Patin Palembang

Masakan wong kito galo, seger ngirup kuah..

Empek Empek Ikan Patin

Empek Empek Ikan Patin

Punya ikan patin di kulkas bingung mau diapain. Bosen kalo ga di goreng, pindang, pepes. Pengen yang berbeda dapatlah ide buat empek empek ikan patin.

10 porsi
90 menit
Pindang Patin ala My Mom πŸ˜„

Pindang Patin ala My Mom πŸ˜„

Berawal dr icip2 pindang patin Sari Sanjaya... akhirnya mama coba bikin duplikatnya alhasil yaa masih sdikit beda tapi rasa tetap maknyussss πŸ˜‹πŸ˜‹

4 porsi
30 menit
Patin bakar orang banjar

Patin bakar orang banjar

Semenjak teflon lama udh ga anti lengket lagi aku jadi males untuk bakar ikan di teflon alhasil bakar ikan di bara api yg bikin pedih mata, karna bikin pedih mata aku udh lama ga bakar ikan dan memutuskan untuk membeli teflon baru alhasil aku jadi rajin masak karena praktis ini salah satu nya