Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede

Dipos pada February 17, 2022

Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede

Anda sedang mencari inspirasi resep Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede memakai 14 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Masak porsi kecil untuk keluarga kecil ~ Disini ikan patinnya saya pakai kepala nya aja yang sudah dibelah 2 , 1 buntutnya , dan perut ikan ( optional ya kalo yang perut ikan ) Untuk bahan pelengkap lainnya baca di langkah-langkah nya saja ya~

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede:

  1. Ikan patin secukupnya / sesuai selera
  2. Minyak goreng untuk menumis
  3. 1 buah tomat (dipotong)
  4. 1 cabe merah (di iris)
  5. 2 cabe hijau (di iris)
  6. sesuai selera Garam
  7. sesuai selera Micin
  8. Bumbu halus
  9. 1 batang serai
  10. 5 kemiri yang kecil (kalau besar 4 aja)
  11. 1 ruas lengkuas (saya pakai agak banyak biar ikannya gak amis)
  12. 1 ruas kunyit
  13. 4 butir bawang merah
  14. 1/2 blok terasi ABC

Langkah-langkah untuk membuat Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede

1
Siapkan ikan patin yang sudah dibersihkan | iris cabe merah, cabe hijau, dan tomat | uleg semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus ya (disini bumbu halusnya saya tambahkan garam duluan dan micin sedikit agar nguleknya lebih gampang, oh iya garam & micinnya sesuai selera, tambahan terasi ABC setengah)
Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede - Step 1
Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede - Step 1
Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede - Step 1
2
Lumuri ikan tomat dan cabe di bumbu halus | masukan ke wajan | tambahkan air sesuai selera | masak sampai matang | jangan lupa icip2 rasa nya ya kalau kurang bisa ditambahkan garam & micinnya (aku gak pakai gula, cuman garam & micin, kalau gak suka micin gpp g usah pakai, selera masing2 hehe)
Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede - Step 2
Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede - Step 2
3
Kalau sudah matang siap dihidangkan
Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede - Step 3

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sup ikan patin sehat dan segarrrr!

Sup ikan patin sehat dan segarrrr!

Setelah nyobain masakan ini langsung nafsu makan meningkat 😊 Anak pun suka, cocok juga buat yang lagi sakit ga boleh makan macem2 😘

4 orang
30 menit
Sup ikan patin

Sup ikan patin

6 orang
30 menit
Perkedel ikan patin

Perkedel ikan patin

Ini sih barengan sama bikin pentol ikan patin sih. Jadi habisnya bikin pentol bikin ini juga, buat varian olahan ikan patin aja sih. #PejuangGoldenApron2 #BayarResep

Pindang Patin Samarinda

Pindang Patin Samarinda

Resep : Rudy Choiruddin Dulu banget pernah bikin yang versi palembang, nah sekarang versi samarinda. Resepnya dari Rudy C, saya masak ini buat anakΒ² karena menu satunya masakan pedas takut mereka ga suka. #Minggu13 #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_surabaya

4 porsi
30 menit
Sup patin kuah segar| MPASI alisya 17mo

Sup patin kuah segar| MPASI alisya 17mo

Mengolah bayem biar ga cuma di sayur bening aja moms, bosyan kayanya ya πŸ˜‚ eh ternyata enak juga mom alisya maemnya lahap dan ibuknya ikut doyan πŸ™ˆ

1 0rang
Gangan Patin Seafood (Sup ikan Patin,Udang, Cumi Santan Kemangi)

Gangan Patin Seafood (Sup ikan Patin,Udang, Cumi Santan Kemangi)

Kocokan semarak minggu ini di menangkan oleh mamak Rafa alias mba Yuyun Herieyanti πŸ€— beliau menantang kita untuk mengolah Gangan/Sayur berkuah khas Kalimantan Selatan.. Gangan? what is Gangan? Gangan itu masakan khas Belitung. wadaww lidah jawa ku, jalan2 ke kalimantan Lagi.. πŸ€— tapi walau masakan kalimantan, ttp nih aku tambahin bumbu jawa (tempe semanggit) πŸ˜‚ ini bisa di skip kok, sesuai selera ajaa.. β™₯ Menurut aku, gangan itu masakan berbumbu simple, tapi rasanya lezatt... isiannya biasanya ikan air tawar dan sayuran. tapi berhubung stock sayuran dah menipis. kita pakai kemangi saja. Recook dari kak vra nk nih.. #pejuangGoldenApron3 #GanganMacamMacam #semarak_GanganMacamMacam #cookpadcommunity_Solo #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove

6 porsi
25 menit
138. Gulai Kepala Patin + Terong

138. Gulai Kepala Patin + Terong

🌺Bismillah🌺 Inspirasi olahan kepala patin.. yg bosan masak kepala patin di gangan asam muluu ..naah resep ini boleh dicobaa.. maknyuus bgt kepala patin dimasak gulai seperti ini 😍 Resepnya dr bunda Hj Tintin Purnama Sari. Resep penyelamat disaat pikiran buntu mau dimasaak apa lgii kepala patin inii πŸ˜…πŸ˜‚ Trimakasih bunda resepnya πŸ™ #CookpadCommunity_Kalsel

Patin Goreng Bumbu Pepes

Patin Goreng Bumbu Pepes

Tadinya mau dibuat pepes patin,sudah disiapin bumbu-bumbunya. Ternyata cek dikulkas,daun pisangnya sudah habis.Jadinya digoreng aja deh ikan patinnya. #KulaEtamCocok #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim

Gulai Patin MPASI

Gulai Patin MPASI

Dijamin mangap terus kalo dikasih lauk ini bun.. 😍 Makannya ditempat yg terang ya bun, supaya kalo ada duri bisa keliatan πŸ‘

4 orang
30 menit
Patin Goreng Garing

Patin Goreng Garing

Anakku suka banget sama ikan digoreng garing. Termasuk patin ini, walaupun bagi orang dewasa terasa amis ya karena kan ikan jenis air tawar tapi gak buat anakku. Kalau digoreng garing terus disiram sama kecap enak banget katanya. Ini buat menu makan siang ya, kepalanya mau saya siram bumbu rujak. Badannya buat anak2 dimakan sama sop.

Pepes Ikan Patin

Pepes Ikan Patin

Asallamualaikum sahabat cookpad...kali ini saya akan berbagi resep pepes ikan patin yang enak & bebas dari bau tanah. Karna ikan patin jika salah mengolahnya akan bau tanah. Saya akan memberikan sedikit tips cara mengolah ikan patin Agar tidak bau tanah, pertama cuci ikan patin sampa benar - benar bersih di air mengalir, buang lemak & isi perut yg menempel juga lendirnya, cuci berulang kali sampai benar benar bersih. Setelah itu beri perasan air jeruk lemon / nipis, & taburi dengan kunyit bubuk. Lalu diamkan & simpan di dalam frezer hingga beberapa saat, insyaallah ikan patin akan enak & tidak bau tanah lagi. Nah karna saya masih punya stok bumbu gule siap pakai yg saya simpan di kulkas, akhirnya pepes ikan patinnya saya bumbui dengan bumbu gule. Untuk bumbu gule nya bisa dilihat diresep saya yg sebelumnya ya (lihat di resep gule tongkol)...selamat mencoba.... #GA_TheNextLevel

6 orang
Siomay patin ayam

Siomay patin ayam

Ayah ga suka ikan tapi suka banget olahan ikan, padahal disini ikan mudah dapetnya jadi dibuat siomay patin ayam aja buat bekal ayah dapat inspirasi dari Aphafsari dengan beberapa modifikasi. Disajikan dengan sambal kacang, resepnya pernah di share di resep cilok.

Sop Patin Tomat

Sop Patin Tomat

Recook resep Mba Titiek Purnomo lagi dr arisan Genk PeDa.. ga susah cookmark resep Mba Tiek, seleranya hampir sama πŸ˜ƒ Masakan rumahan yg seger dan agak pedes.. dan pedes banget.. Enak bgt Mba Tiek.. kayaknya sendirian juga habis deh πŸ˜… #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeDa_TitiekPurnomo

seporsi
30 menit
Ikan patin pesmol

Ikan patin pesmol

Akhirnya setelah sekian lama, saya bisa nulis resep lagi di cookpad. Jadi, saya baru ketemu resep ikan pesmol yg yang pas bgt di lidah saya. Ditulis di sini supaya ga lupa :) Sumber resep: Mbak Zahara_Hafni https://cookpad.com/id/resep/9436576-pesmol-ikan-kembung-bumbu-kuning?invite_token=FsEwEYU7k6zbLJDLAHhqg9gp&shared_at=1631057914

3 orang
1 jam
Patin Bakar

Patin Bakar

Masih ada sisa dua potong ikan patin bagian ekor. Daripada bingung mending dibakar aja pake bumbu simple dari akun MamaRofifNajmi. Dalam resep asli dibakar pake teflon tapi punya saya, saya bakar di atas bara yang sedikit menyala biar cepat matang tapi harus sabar jaga api biar apinya gak berkobar πŸ˜…πŸ˜…. Auto hari ini mandi 3x sehari gara-gara bau asap. #BanggaKirimRecook #PejuangGoldenApron2 #DutaRecookBorneo

2 orang
30 menit
Gulai ikan patin tanpa santan

Gulai ikan patin tanpa santan

akutuh kalo liat ikan montok2 selalu tergiur. abis tu bingung mau di masak apa. seperti biasa nanya sama mama tercinta hehee di kasihlah ide di masak gulai.

4 Porsi
30 Menit
Ikan patin kuah kuning

Ikan patin kuah kuning

Karena anak2 suka ikan2an jd berkreasi aja yg penting anak2 sukaa..

4 porsi
kurang lebih 30 menit
Ikan patin balado

Ikan patin balado

Sebenernya suami kurang suka menu patin, tapi kalau d balado gini jadi suka ikan patin 🀣 #PejuangGoldenApron3 #Salamkenal #cookpadcommunity_sby

4 porsi
60 menit